جو دوسر و خواص آن
جو دوسر یا یولاف با نام علمی Avena Sativa، از گیاهان دارویی است که به دلیل داشتن ارزش غذایی و فیبر بالا، سابقه استفاده از آن به قرن ها پیش باز می گردد. بنا بر نظر طب سنتی، این گیاه از طبیعت معتدل و خشک برخوردار است. در ادامه با ماه خاتون همراه باشید.
گیاه جو دوسر به عنوان ضد التهاب و ضد عفونی کننده قوی عمل کرده و سرشار از مواد قندی، فیبر، چربی، پروتئین، ترکیبات آنتی اکسیدان، انواع مواد معدنی مانند فسفر، آهن و کلسیم، انواع ویتامین ها مانند ویتامین A ، B ، C و E است.
مهم ترین ترکیبات شیمیایی جو دوسر کدام است؟
این گیاه حاوی ترکیبات شیمیایی فراوانی است. از مهم ترین ترکیبات شیمیایی می توان به انواع اسید های چرب مانند اسید پالمتیک، اسید اولئیک، اسید لینولئیک، ارسنیک و اسید اگزالیک، انواع ویتامین های B۱، B۲، B۳، B۵، B۶، C،D و Eاشاره کرد.
گیاه جو دوسر منبعی غنی از مواد معدنی نظیر منگنز، فسفر، منیزیم، مس، آهن، روی، کلسیم، سلیسیوم و پتاسیم است. در این گیاه علاوه بر ترکیبات کربوهیدرات، پروتئین و فیبر، حاوی ترکیباتی مانند الیگو و پلی ساکارید های محلول نظیر ساکارز، کتوز، بتا-گلوکان ها و گالاکتوآرابینوکسیلان ها ، پلی فنل های آمیدی مانند اونانترامیدها، استرول ها نظیر بتا-سیتوسترول و دلتا-۵-اونااسترول است.
مشخصات ظاهری گیاه جو دوسر چگونه است؟
جو دوسر یا یولاف که با نام علمی Avena Sativa شناخته می شود، از خانواده گندمیان (گرامیناسه) است. ارتفاع این گیاه علفی به ۱۰۰ تا ۱۵۰ سانتی متر می رسد. ساقه ی گیاه نرم و نسبتا نازک بوده و فاقد کرک است.
برگ های گیاه به صورت باریک، بلند و نوک تیز است. گیاه جو دوسر دارای گل‌های بسیار ریز و نامشخص است. میوه این گیاه شبیه به جو و منتهی به دو نوک باریک است. جو دوسر غله‌ای کامل است که پوسته یا هال دارد.
جو دوسر بیماری های قلبی را کاهش می دهد
التهاب یکی از دلایل اصلی بیماری قلبی است. این گیاه به دلیل داشتن مولکول هایی به نام آونانترامید که سبب کاهش سطح سیتوکین های التهابی می شود از خاصیت ضد التهابی برخوردار است. افزایش سطح سیتوکین، خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
سلامت جنسی زنان و مردان را تضمین می کند
این گیاه ،اغلب به عنوان ویاگرا طبیعی شناخته می شود. این ترکیب به عنوان آرامش بخش برای سیستم عصبی عمل می کند. مصرف این گیاه به افزایش میل جنسی در مردان و زنان کمک می کند. جو دوسر سطح هورمون لووتینیزه را در مردان افزایش می دهد. این هورمون توسط غده هیپوفیز آزاد شده و بیضه ها را برای تولید تستسترون بیشتر تحریک می کند.
این گیاه در زنان، سیستم عصبی تونیک را تحریک کرده و موجب رفع خستگی و خواب آسوده می شود. مصرف جو دوسر تحریک واژن و پیشرفت خواسته های فیزیکی و عاطفی را برای زنان به همراه دارد.
در تقویت بافت استخوان نقش دارد
این گیاه منبعی غنی از مواد معدنی تقویت کننده استخوان مانند کلسیم است. کلسیم موجود در کاه جو دوسر بدون هیچ گونه عوارض جانبی توسط بدن جذب می شود.
تحقیقات انجام شده نشان می دهد که مصرف کاه جو دوسر به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر پوکی استخوان عمل می کند. نتایج مطالعه ای که در سال ۲۰۰۰ و در رابطه با ارتباطات گیاهی همگانی منتشر شد نشان داد، مصرف این گیاه باعث آزاد شدن هورمون های لووتیونی در موش صحرایی می شود.
کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهد
یکی از دلایل اصلی ابتلا به بیماری‌های قلبی، بالا بودن سطح کلسترول خون است. بر اساس مطالعات انجام شده فیبر بتاگلوکان موجود در جودوسر، در کاهش سطح کلسترول کلی و همچنین LDL نقش بسیار موثری دارد.
بتاگلوکان ترشح صفرا که حاوی مقادیر زیادی کلسترول است را افزایش داده و در نتیجه میزان کلسترول بد که در خون جریان دارد را کاهش می دهد. واکنش کلسترول بد (LDL) با رادیکال‌های آزاد موجب اکسیداسیون آن می شود. این امر با ایجاد التهاب در سرخرگ ها، سبب آسیب بافت ها شده و خطر حمله ی قلبی و سکته مغزی را افزایش می دهد.
قند خون را کنترل می کند
دیابت نوع دوم از بیماری های رایجی است که در سنین بالا و به دلیل عدم تحرک، رژیم غذایی نا سالم، استرس و فشار های روانی ایجاد می شود. در این بیماری، قند خون در اثر کاهش حساسیت به هورمون انسولین به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
مصرف جو دوسر حساسیت به انسولین را افزایش می دهد. این ویژگی بیشتر مربوط به قابلیت بتاگلوکان در تشکیل ژلی چسبناک است که با خاصیت چسبندگی خود می‌تواند سبب تاخیر در هضم و جذب گلوکز در خون شود.
در درمان یبوست و بواسیر نقش دارد
همان طور که پیش از این به آن اشاره شد، گیاه جو دوسر منبعی غنی از فیبر است که در بهبود عملکرد دستگاه گوارش نقش دارد. برای رفع یبوست و درمان بواسیر توصیه می شود آرد و دانه های جو دوسر را جوشانده و به مدت ۲ تا ۳ روز، صبح ناشتا به مقدار ۲ تا ۳ فنجان مورد استفاده قرار داد.
مانع از ایجاد مشکلات کلیوی می شود
مصرف این گیاه و فراورده های آن به عنوان داروی ادرار آور قوی شناخته می شود. برای درمان سنگ کلیه، انواع ناراحتی های کلیه، عدم دفع ادرار و آب آوردن انساج، توصیه می شود ۲۰ گرم دانه جو دوسر سبوس دار را جوشانده و مورد استفاده قرار داد.
نحوه مصرف جو دوسر به چه صورت است؟
این گیاه را می توان به روش های مختلف مانند دمنوش، جوشانده، شربت، قطره و حریره و مکمل بدنسازی مورد استفاده قرار داد. برای مصرف این گیاه به صورت قطره توصیه می شود ۳۰ قطره را به آب کم اضافه کرده و نیم ساعت قبل از خواب میل کرد. باید به این نکته توجه کرد که در مدت ۲۴ ساعت، بیش از ۹۰ قطره مصرف نکرد.
طرز تهیه حریره جو دوسر چگونه است؟
متداول ترین شیوه ی مصرف این گیاه به صورت حریره و هنگام صبحانه است که در این قسمت به طرز تهیه ی آن اشاره می کنیم.
برای تهیه ی حریره جو دوسر به نصف فنجان جو دوسر پرک شده، یک فنجان ۲۵۰ میلی‌لیتری آب یا شیر و مقداری نمک نیاز داریم.مواد ذکر شده را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. سپس حرارت را کم می کنیم تا آب یا شیر به آرامی بجوشد و جو پخته شود. برای نرمی و یکنواختی مواد توصیه می شود گاهی مواد ترکیب شده را به آرامی هم بزنیم.
برای داشتن حریره ای مغذی و خوش طعم، می توان مقداری دارچین، انواع میوه، مغزها، دانه‌ها یا ماست یونانی به آن اضافه کرد. معمولا جودوسر در محصولات پخته شده، غلات صبحانه، گرانولا و نان هم وجود دارد.
مصرف جو دوسر چه عوارضی دارد؟
با وجود خواص فراوانی که مصرف این گیاه به همراه دارد اما افراط در مصرف آن می تواند با بروز عوارض و مشکلات فراوانی همراه باشد. به همین دلیل توصیه می شود مصرف این گیاه و فراورده های آن با نظر و مشورت افراد متخصص در زمینه طب سنتی همراه باشد. در این قسمت به مهم ترین عوارض جانبی مصرف گیاه مورد می پردازیم.
- به بیمارانی که انسداد روده ای یا اختلال عملکرد تیرویید دارند توصیه می شود از مصرف فرآورده های خوراکی این گیاه پرهیز کنند.
- مصرف آن در دوران بارداری توصیه نمی شود.
- به مادران شیرده توصیه می شود از مصرف آن خودداری کنند.
- بهتر است کودکان با احتیاط آن را مورد استفاده قرار دهند.
- مصرف بیش از اندازه آن سبب بروز اختلالاتی مانند بی خوابی، بی قراری و افزایش ضربان قلب می شود.
- در افرادی که به غلات حساسیت دارند احتمال واکنش های حساسیتی و درماتیت پوستی را افزایش می دهد.
- از آن جایی که حاوی گلوتن است، به بیماران مبتلا به سلیاک و درماتیت هرپتی فرم توصیه می شود از مصرف آن خودداری کنند.
- مصرف این گیاه در برخی افراد با عوارضی مانند افزایش دفع و حجم مدفوع، نفخ و گاز شکمی همراه است.
سخن پایانی
جو دوسر یا یولاف با نام علمی Avena Sativa، گیاهی دارویی است که از طبیعت معتدل و خشک برخوردار است. این گیاه به عنوان ضد التهاب و ضد عفونی کننده قوی عمل کرده و سرشار از مواد قندی، فیبر، چربی، پروتئین، ترکیبات آنتی اکسیدان، انواع مواد معدنی مانند فسفر، آهن و کلسیم، انواع ویتامین ها مانند ویتامین A، B، C و E است.
از این گیاه برای درمان ضعف سیستم عصبی، التیام زخم، مشکلات قلبی، کاهش کلسترول بد، سرطان روده، کم کاری تیروئید، حساسیت و آلرژی، میگرن، روماتیسم، صرع، مشکلات پوستی و … استفاده می شود.
—————————————————————
اگر از این مقاله لذت بردید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
