مربای پوست پسته تازه
پسته خام یکی از خوشمزه های فصل تابستان است که طرفدار بسیار دارد.
علاوه بر اینکه می‌توانید از مغز آن لذت ببرید می‌توانید پوست آن را نگه داشته و یک مربای بسیار خوشمزه و راحت با آن درست کنید.
مواد اولیه:
- پوست پسته تازه ۱ کیلو
- شکر ۱ کیلو
- هل ۲ عدد
- زعفران مقداری
- آبلیمو ۱ قاشق مرباخوری
- خلال پسته به مقدار لازم
طرز تهیه:
پوست پسته‌ها را طوری بگیرید که دو نیم شوند تا مربا زیباتر شود. (برای بهتر جدا شدن پوست پسته از چاقو استفاده کنید.)
پوست پسته‌ها به خوبی بشویید و درون یک کاسه آب و یخ بریزید و اجازه بدهید تا ۳۰ دقیقه بماند.
داخل یک قابلمه آب بریزید و اجازه بدهید به جوش بیاید.
پوست پسته ها را داخل آب در حال جوش بریزید و ۲۰ دقیقه بجوشانید.
کف روی آن را جمع کنید، این کار را ۳ بار انجام بدهید تا تلخی پوست ها کاملا گرفته شود و در آخر با آب سرد آبکش کنید.
پوست پسته ها را درون قابلمه بریزید، قابلمه را روی حرارت قرار داده و شکر را به همراه آب اضافه کنید.
وقتی شروع به جوشیدن کرد و شکر آب شد، زعفران و هل را به آن اضافه کنید.
زمان بدهید تا به قوام برسد.
در اخر پخت آبلیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن جلوگیری کند. در صورت تمایل خلال پسته اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.
بعد از پخت اجازه بدهید خنک شود و درون ظرف مناسب بریزید.
نکته:
- پوست‌های سیاه، له شده و خراب برای تهیه مربا مناسب نیستند.
- بهتر است برای تهیه این مربا از قابلمه لعابی استفاده کنید.
- مربا را هرگز گرم داخل شیشه نریزید، اجازه دهید کاملا خنک شود.
- می‌توانید برای شفاف شدن مربا، در مراحل آخر پخت مقدار کمی کره اضافه کنید.
- پوست‌های صورتی مربای خوشرنگ‌تری می دهند.
گردآوری: عسل حسن زاده
rojacake 
اگر به بخش آشپزی و شیرینی پزی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
