سالاد سزار
سالاد سزار (Caesar salad) یکی از محبوب ترین سالاد های دنیاست و دارای دستور تهیه های مختلفی می باشد که هر شخص بسته به سلیقه خود مواد اولیه آن را تغییر می دهد، سالاد سزار یکی از سالادهای معروف و بسیار خوشمزه ایتالیایی است که مثل دیگر غذاهای ایتالیایی (پاستا و پیتزا) تقریبا در کل جهان شناخته شده است.
مواد لازم:
کاهو: ۲ عدد
نان تست: ۲ عدد
سیر له شده: یک حبه
سیر خرد شده: ۴ حبه
لیمو ترش: یک عدد
روغن زیتون: یک‌سوم پیمانه
سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
سس خردل: یک قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک: یک قاشق غذاخوری
سینه مرغ بدون استخوان: یک عدد
پنیر پارمزان رنده شده: ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه سالاد سزار ابتدا با نان تست شروع می‌کنیم. نان‌ها را روی تخت برش قرار دهید و دور تادورشان را برش بزنید و به قطعات کوچکتر تقسیم می کنیم.
درون یک کاسه نصف روغن زیتون و یک حبه سیر له شده را با نان‌های تست مخلوط کنید تا نان‌ها به روغن و سیر آغشته شوند.
سپس نان‌ها در سینی فر بچینید و درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. نان‌ها را تا وقتی در فر بگذارید بمانند که کمی طلایی و ترد شده باشند.
در مدتی که نان‌ها برشته شوند، سینه مرغ بدون استخوان را با استفاده از نمک، فلفل، آب نصف لیمو ترش و ۲ حبه سیر خرد شده مزه‌دار کنید. سپس روی آن را بپوشانید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ خوب مزه‌دار شود.
به سراغ کاهوها بروید و آن‌ها را خرد کنید. دقت کنید که کاهوها ریز خرد نشوند چون کاهوی سالاد سزار باید درشت و یک اندازه باشد.
با استفاده از مایونز، سس خردل، سرکه بالزامیک، پنیر پارمزان، سیر له شده، آب نصف لیمو ترش، فلفل سیاه و باقی روغن زیتون سس سالاد سزار را تهیه کنید. اگر سس سالاد شما خیلی غلیظ شد می‌توانید به آن کمی آب اضافه کنید تا رقیق شود.
مرغ مزه‌دار شده را از یخچال بیرون بیاورید و با کمی روغن داخل تابه با حرارت بالا سرخ کنید. اگر مرغ را با حرارت پایین سرخ کنید، آب میان بافتی مرغ خارج می‌شود و باعث می‌شود مرغ بافت سفتی داشته باشد.
کاهوها را با مقداری از سس مخلوط کنید و درون ظرف سرو بریزید و مرغ برش زده را کنار آن قرار دهید. روی کاهوها را با تکه‌های نان تست برشته و کمی پودر پنیر پارمزان تزیین کنید. می‌توانید باقی سس سزار را درون یک ظرف کوچک در کنار بشقاب سالاد سرو کنید. نوش جان!
