وقتی حرف از غذای شمالی به میان می‌آید، محال است که شما را یاد باقلا قاتق نیندازد.

این خورش خوشمزه یکی از معروف‌ترین غذا‌های شمالی است که در سراسر کشور طرفداران مخصوص به خودش را دارد. باقلاقاتوق با پاچ باقالا (باقالی رشتی)، شوید، تخم مرغ، سیر و غیره درست شده و طرز تهیه آن بسیار راحت است.

باقلاقاتوق جز یکی از معروف ترین غذاهای شمالیه که بیشتر از بقیه غذاها جای خودش رو تو بقیه نقاط کشورمون باز کرده.

این خورشت فوق العاده سریع حاضر میشه و خیلی هم لذیذه …

مواد لازم :

پاچ باقالا (لوبيا رشتي) ٣٠٠ گرم

تخم مرغ ٢ عدد

شويد خشك ٥ قاشق غذاخوري

سير ٤ تا ٥ حبه

نمك فلفل زردچوبه روغن آب به ميزان لازم

طرز تهيه:

سير له شده رو در روغن كمي تفت ميديم

بعد زردچوبه و بلافاصله باقالي رو اضافه ميكنيم بعدشم شويد

همشون كه باهم مخلوط و كمي تفت خوردن دو لیوان آب ميريزيم ميذاريم لوبيا بپزه

وقتي پخت تخم مرغهارو ميشكونيم داخلش

وقتي تخم مرغ بسته شد با يه كته دودي و سیرترشي، زیتون پرورده و ماهی دودی نوش جان كنيد.

نکته:

•  تخم مرغ را نباید داخل غذا هم بزنید.
• شوید اگر خیلی زیاد باشد موجب تلخی غذا می شود.
• اگر از باقلای تازه محلی استفاده می کنید، نیاز به خیس خوردن ندارد، ولی نوع خشک آن احتیاج به خیس خوردن دارد.
• از باقلای مازندرانی استفاده نکنید؛ زیرا این باقلا خیلی سری له میشود.
• اگر به هر دلیلی امکان استفاده از تخم مرغ را ندارید، می توانید آن را حذف کنید.

 

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

rojacake