املت پنیر و اسفناج

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. اسفناج ها را ریز خرد کرده سپس کنار بگذارید.

شیر و خامه را با هم مخلوط کرده، کنار بگذارید.

آب مرغ را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی جوش آمد، بلغور گندم را همراه با نمک و مخلوط شیر و خامه داخل آن بریزید. حرارت را کم کرده و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا بلغورها بپزد و مخلوط نسبتا غلیظی حاصل شود.

در این فاصله سوسیس‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس تکه های سوسیس را داخل آن سرخ کرده، کنار بگذارید.

وقتی بلغورها پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید، سپس بلافاصله پنیر گودای رنده شده، پودر سیر، فلفل سیاه، پیازچه و ۴/۳ پیمانه پنیر چدار رنده شده را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط کاملا غلیظ شود. تکه‌های سوسیس و اسفناج های خرد شده را هم اضافه کرده، مخلوط کنید. در انتها تخم‌مرغ ها را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.