طرز تهیه چای ماسالا
امروز براتون طرز تهیه یه چایی با قدمت چندین هزار ساله رو آبردم.
چای ماسالا یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های گرم دست‌ساز بشر است.
آن‌طور که از شواهد تاریخی مشخص است ۵ هزار (برخی هم معتقدند ۹ هزار سال) پیش چای ماسالا در ناحیه آسیای جنوبی یعنی کشورهایی مثل هند و سریلانکا و حتی تایلند به صورت گرم و سرد و به دلیل خواص درمانی فراوانش سرو می‌کردند.
حالا بریم سراغ ادویه های این چای خوشمزه و پر خاصیت
طرز تهیه ادویه های چای ماسالا
- میخک: ¼ فنجان
- هل سبز: ¼ فنجان
- چوب دارچین: ¼ فنجان
- دانه فلفل سیاه: ¼ فنجان
- برگ گل محمدی خشک شده: ۲ قاشق مرباخوری
- دانه رازیانه: ۲ قاشق مرباخوری
- زعفران خشک: ۱ قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل خشک شده: ۲ قاشق مرباخوری
- جوز هندی خرد شده: ۱ عدد
(این مقدار ادویه به شما حدود ده فنجان چای ماسالا میده، پس دقت کنید که اگر سه یا چهار فنجان چای میخواهید باید مقدار ادویه هارو کم کنید)
طرز تهیه چای ماسالا
برای تهیه چای ماسالا خانگی هندی با شیر ابتدا ادویه چای ماسالا را درست کنید. برای این کار ابتدا میخک، هل سبز، فلفل سیاه و دارچین را در یک ماهیتابه بریزید و به مدت ۱ دقیقه روی شعله ملایم گاز تفت دهید. سپس آن‌ها را در یک بشقاب بریزید تا سرد شوند.
سپس آن‌ها را با سایر مواد گفته شده برای تهیه ادویه چای ماسالا را در یک آسیاب بریزید و همه را با هم آسیاب کنید تا یک ادویه جادویی و بسیار خوشبو به دست آورید. این ادویه را می‌توانید تا دو ماه در یک شیشه دربسته در کابینت نگهداری کنید.
برای تهیه یک فنجان چای ماسالا خانگی ½ قاشق مرباخوری از این ادویه برای تهیه دو فنجان چای ماسالا خانگی کافی است. ابتدا چای سیاه یا چای سبز را دم کنید و شیر را هم گرم کنید.
در فنجان مورد نظرتان ۱/۴ قاشق مرباخوری ادویه چای ماسالا را بریزید و شیر و چای گرم را روی ادویه‌ها بریزید و خوب هم بزنید. می‌توانید از عسل برای شیرین کردن چای ماسالا استفاده کنید.
و در آخر این چای خوشمزه را نوش جان کنید.
حالا بریم سراغ خواص این چای خوشمزه
دارچین و زنجبیل موجود در ماسالا به کاهش قند خون و نیز بهبود عملکرد و افزایش حساسیت هورمون انسولین کمک میکند. علاوه بر این زنجبیل خواص ضد تهوع دارد و به همین دلیل برای کاهش احساس تهوع و استفراغ به خصوص در بیماران سرطانی که شیمی درمانی میکنند و نیز تهوع صبحگاهی زنان باردار بسیار موثر است. استفاده از زنجبیل در تهیه چای ماسالا طبع آن را گرم میکند.
در صورتی که قصد کاهش وزن و لاغری دارید چای ماسالا خانگی هندی را جایگزین چای سیاه کنید. پروتئین موجود در چای ماسالا به دلیل استفاده از شیر گاو یا سایر انواع شیر سبب احساس سیری در ساعات طولانی‌تر و در نتیجه کاهش وزن می‌شود. خواص چای ماسالا برای لاغری می‌تواند یک خبر خوب برای دوستداران این نوشیدنی لذیذ باشد.
دارچین بر سلامت قلب تاثیر می‌گذارید و نیز کلسترول و تری‌گلیسیرید را کاهش می‌دهد. چای سیاه یا سبز هم تا حدودی در سلامت قلب موثر است. از سوی دیگر زنجبیل، فلفل سیاه، دارچین و هل موجود در ادویه چای ماسالا سبب جلوگیری از عفونت‌های باکتریایی دستگاه گوارش و بهبود روند هضم غذا می‌شود.
این چای برای سیستم ایمنی بدن شما بسیار مفید است. میخک و دارچین بدنتان را قویتر میکند. یک خط دفاعی در بدن ایجاد میکند و اجازه نمیدهد عفونت ها از آن عبور کنند.
تحقیقات نشان داده است که خواص آنتی اکسیدانی چای ماسالا می تواند به جلوگیری از سرطان کمک کند. زنجبیل دارچین و هل خواص دارویی برای پیشگیری از سرطان دارند. سلول های سرطانی زمانی تشکیل می دهند که تعدادی از سلول های سالم و DNA آسیب ببینند.
یکی از مزیت های کمتر شناخته شده چای ماسالا این است که یکی از راه های طبیعی و موثر برای مبارزه با گرفتگی ناشی از دوران قاعدگی است. اکثر زنان در طی دوران قاعدگی از گرفتگی شدید رنج می برند.
عناصر موجود در چای ماسالا اثرات آرامبخش روی اعصاب و عضلات دارند. خواص ضد التهابی ادویه های مختلف موجود در این چای به کاهش درد کمک میکنند.
