سیب‌زمینی و نان، دو عنصر اصلی و محبوب در سفره‌های ایرانی هستند که ترکیب آن‌ها با هم طعمی خارق‌العاده و وعده‌ای مغذی خواهد بود.
این دو ماده ساده و در دسترس، می‌توانند پایه بسیاری از غذاهای خوشمزه و متنوعی باشند که از نسل به نسل منتقل شده‌اند.
امروز قصد داریم شما را با لیست گسترده‌ای از لذیذترین غذای نونی با سیب زمینی آشنا کنیم از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی گرفته تا دستور تهیه‌های نو و مدرن فرنگی، همگی با طرز تهیه‌ای آسان به شما آموزش داده می‌شوند.
۱. مرغ و جعفری
مواد لازم:
| سینه مرغ | ۶۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۲ قاشق |
| سیر له شده | ۳ حبه |
| لیمو ترش تازه | ۱ عدد |
| جعفری خرد شده | ۳ قاشق |
| کنجد | ۱ قاشق |
| زردچوبه، نمک، فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه:
روغن را در تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود، سپس سیر له شده را به آن اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا سبک شود.
سینه مرغ را به صورت نوار‌های باریکی برش زده و به سیر اضافه کنید، کمی فلفل سیاه روی آن بپاشید و حرارت را روی متوسط قرار دهید.
مرغ را حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآید.
کمی زردچوبه به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
گوجه فرنگی‌ها را از وسط نصف کرده و به مرغ اضافه کنید، یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا گوجه‌ها نرم شوند.
برای مزه دار کردن مرغ کمی نمک، رنده پوست لیمو و آبلیمو را اضافه کرده، مواد را هم بزنید و یک دقیقه دیگر صبر کنید تا مرغ مزه دار شود.
در انتها کنجد و جعفری خرد شده را اضافه کرده، خوراک را هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
خوراک مرغ و جعفری را در ظرف سرو بکشید و تا داغ است همراه با نان میل کنید.
این دستور می‌تواند در کم‌ترین زمان ممکن، به شما یک شام ساده با مرغ بدهد که از خوردنش سیر نشوید!
۲. مرغ و اسفناج
مواد لازم:
| ران مرغ | ۴ تیکه |
| برگ اسفناج | ۲۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی خرد شده | ۴ عدد |
| پوره گوجه فرنگی | ۲ قاشق |
| سرکه قرمز | ۲ قاشق |
| ارد ساده | ۱ قاشق |
| زنجبیل تازه | ۱ بند انگشت |
| سیر خرد شده | ۲ حبه |
| سیب زمینی | ۴۰۰ گرم |
| گشنیز خرد شده | ۲ قاشق |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه:
سیب زمینی را پوست بگیرید و به تکه‌های ۱.۵ سانتیمتری برش بزنید.
سرکه، ۱ قاشق گراماسالا، آرد، گوجه فرنگی خرد شده، پوره گوجه فرنگی، زنجبیل، سیر، نمک و فلفل را در غذاساز بریزید تا کاملا مخلوط شده و به شکل سسی یکدست درآیند.
ران مرغ را پوست گرفته و روی آن کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید.
سیب زمینی خرد شده را کف قابلمه‌ای با سایز بزرگ پهن کنید و تکه‌های مرغ را روی آن بچینید.
سس را روی مرغ بریزید و قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید.
پس از ۳-۲ ساعت، در قابلمه را بردارید و اسفناج را به آن اضافه کنید.
غذا را به مدت یک دقیقه هم بزنید تا اسفناج نرم شود و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر با در باز بپزد تا سس آن غلیظ شود.
یک قاشق چای‌خوری سرکه و گشنیز خرد شده را به غذا اضافه کنید و نمک آن را میزان کنید.
غذا آماده است، آن را در ظرف سرو بکشید و نوش جان کنید.
۳. مرغ و بادمجان
مواد لازم:
| سینه مرغ | ۲۰۰ گرم |
| بادمجان | ۴ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| نمک، ففل، زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و بصورت مکعبی خرد کنید.
سپس آن‌ها را داخل آبکش ریخته و مقداری نمک روی آن ها بپاشید. پس از نیم ساعت آن‌ها را آبکشی کرده و روی دستمال خشک قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
سینه مرغ را خوب شسته و استخوان هایش را جدا کنید و به صورت مکعبی خرد کرده و کنار بگذارید.
سیب زمینی را نیز بخوبی شسته و به صورت مکعبی خرد کنید.
گوجه فرنگی را پوست کنده و رنده کنید.
حال در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا خوب داغ شود. سپس بادمجان ها را سرخ کرده و کنار بگذارید. سیب زمینی‌ها را نیز سرخ کرده و کنار بگذارید.
داخل همان تابه پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
سپس سیر رنده شده را اضافه کنید تا عطر سیر خارج شود.
در انتها فیله‌های مرغ را اضافه کرده و با مقداری فلفل و زردچوبه و ادویه مرغ تفت دهید.
حال بادمجان‌های سرخ شده را به همراه سیب زمینی و پوره گوجه فرنگی اضافه کرده و هم بزنید.
در انتها درب تابه را گذاشته تا آب گوجه کشیده شود و غلیظ شود. پس از آنکه میزان سفتی این غذا برای شما مطلوب شد، آن را در ظرف سرو کشیده همراه با نان نوش جان کنید.
چند مدل غذا و پیش غذا هم داریم که در پست های قبلی براتون طرز تهیه را گذاشته ام میتوانید سری به آن ها هم بزنید مانند:
با چند تغییر ساده در مواد اولیه و روش پخت میتوانید کوکو مرغ خوشمزه با طعم‌های جدید و هیجان‌انگیز تهیه کنید.
یکی از موادی که میتوانید با آن تجربه تهیه یک کوکوی متفاوت را ایجاد کنید مرغ است.
گراتن مرغ یکی از انواع غذاهای فست فودی خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است که از نظر ظاهری شباهت زیادی به لازانیا دارد. اگر به غذاهای فست فودی علاقمند هستید حتما این غذای خوشمزه را امتحان کنید.
سالاد الویه این غذای سرد و حاضر در تمام جهان شناخته شده است.
اصالت سالاد الویه روسی می باشد اما این سالاد به دلیل راحتی طرز تهیه و قابلیت استفاده از آن برای مهمانی ها به عنوان غذاهای کوچک (فینگرفود) بسیار در میان مردم به خصوص ایرانی ها پرطرفدار می باشد.
بورک از جمله غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ترکیه‌ای است که می‌توان تا حدی معادل اسپرینگ رول محسوب کرد.
داخل بورک با مواد مختلفی پر می‌شود و بر همین اساس انواع مختلفی هم از جمله بورک اسفناج و بورک گوشت و قارچ دارد.
این بورک سیب زمینی را میتوانید به عنوان وعده غذایی اصلی برای شام یا صبحانه، یا حتی به عنوان میان‌وعده در مهمانی‌ها سرو کنید.
