سس قارچ، چاشنیی پر طرفدار
سس قارچ یکی از انواع سس های خوشمزه و پرکالری فست فودی است که در کنار انواع غذاهای فست فودی سرو می شود.
سس قارچ، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین سس‌ها است که بافت بسیار لطیف و خامه‌ای دارد.
این سس را می‌توان با انواع غذاها مثل استیک مرغ، استیک گوشت، پاستا، سیب‌زمینی تنوری و همبرگر سرور کرد.
مواد لازم:
- کره: ۵۰ گرم
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- شیر: یک لیوان
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری
- آویشن: ۲ قاشق چای‌خوری
- آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: یک قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
برای آماده کردن این سس قارچ جذاب، ابتدا قارچ های خرد شده را به همراه کره، نمک و آبلیمو کمی تفت می‌دهیم تا آب قارچ کشیده شود و کاملا سرخ شود.
در این مرحله، کره را به درون قابلمه اضافه می کنیم و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم آب شود.
سپس آرد را اضافه کرده و آرد و کره را به مدت چند دقیقه روی حرارت هم می‌زنیم تا کاملا یکنواخت با هم مخلوط شود.
بعد از اینکه کره و آرد کاملا مخلوط شد، یک لیوان شیر، خامه، نمک و فلفل و آویشن را ضافه می‌کنیم و با همزن دستی کاملا مخلوط می‌کنیم تا آرد گوله نشود. این کار را چند دقیقه انجام می‌دهیم تا سس غلیظ شود.
زمانی که سس کاملا غلیظ شد، قارچ تفت داده شده را درون سس می‌ریزیم و کاملا مخلوط می‌کنیم تا سس قارچ آماده شود.
در صورتی که سس قارچ شما رقیق و از غلظت مناسبی برخوردار نبود، میتوانید یک قاشق غذاخوری آرد با دو قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید و به سس اضافه کنید.
همچنین اگر سس بسیار غلیظ شد، میتوانید با اضافه کردن مقداری شیر آن را رقیق کنید.
این سس خوشمزه را میتوانید در کنار استیک ها و یا سوخاری هایتان نوش جان کنید.
گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)
rojacake 
