پاند کیک Pound Cake، کیکی کره ای، فشرده، مرطوب و خوش طعمه.

دستور این کیک، اولین بار در اوایل قرن هجدهم میلادی نوشته شده و یکی از ابداعات محبوب تاریخ شیرینی پزی انگلستانه.

مواد لازم:

آرد ١و١/٤ پيمانه

نمك ١پنس

بكينگ پودر ١ق چ

شكر ١و١/٢ پيمانه

وانيل١و١/٤ق چ

پودر كاكائو١/٣پيمانه

شير پرچرب ١/٢پيمانه

كره ١/٢پيمانه (به دماي محيط رسيده)

تخم مرغ بزرگ ٣ عدد (به دماي محيط رسيده)

آب جوش ٤ ق غ (براي حل كردن كاكائو)

 

پاند کیک دو رنگ تركيبي از دو طعم متفاوت و شگفت انگيز است،يك پاوند كيك و يك كيك شكلاتي مخلوط با شير

طرز تهيه:

برای تهیه پاند کیک دو رنگ ابتدا قبل از شروع كار به مدت یک ربع، فر را با دماي ١٨٠ درجه سانتي گراد يا ٣٥٠ درجه فارنهايت روشن كنيد.

در يك كاسه ابتدا آرد را به همراه نمک و بکینگ پودر سه بار الك میکنیم.

در كاسه اي ديگر، كره به دماي محيط رسيده را به مدت ٣ دقيقه بزنيد تا رنگ آن روشن شود.

سپس شكر را به تدريج اضافه كرده و حدود ٤ دقيقه ديگر بزنيد تا رنگ آن روشن تر شود.

حالا تخم مرغ ها را يكي يكي افزوده و بعد از هر كدام ٣ دقيقه مواد را هم بزنيد.  (با آخرین تخم مرغ وانیل را هم اضافه میکنیم)

نیمی از آرد را به مخلوط كره و شكر افزوده و با دور كند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم بزنيد، حالا شير را اضافه كرده و سپس بقيه آرد را افزوده و هم بزنيد تا مخلوط شود.

خميري به دست مي آيد كه نرم اما كمي غليظ است.

٣/٤ خمير را كنار گذاشته و با پودر كاكائو حل شده در آب جوش مخلوط كنيد.

مواد را در قالب مناسب که از قبل چرب و آرد پاشی کردیم میریزیم و در آخر روی مواد از مواد کاکائویی میریزیم با یک چاقو یا خلال دندان کمی مواد را با هم ترکیب میکنیم و در فر به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار میدهیم تا بپزد.

 

 

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

rojacake