کینوا یا خاویار گیاهی چیست؟
کینوا (Quinoa)
امروز میخوام در مورد یه دانه خوراکی خیلی مفید کینوا که به خاویار گیاهی هم معروفه، براتون بگم که خوشبختانه تو سالهای اخیر در فروشگاههای ایران هم به راحتی در دسترسه.
این دانه پر از خاصیت در بسیاری از کشورهای غربی جایگزین سالم تری برای گندم و برنج شده، چون میتونه پروتئین و ۹ آمینواسید مورد نیاز بدن رو به راحتی تامین کنه. فیبر بالای کینوا برای سلامتی دستگاه گوارش و روده ها مفیده و به پایین آوردن سطح کلسترول خون و سلامت قلب کمک زیادی میکنه.
کینوا مقدار قابل توجهی کربوهیدرات،کلسیم، آهن، منگنز، منیزیم، پتاسیم و ویتامین های گروه ب داره که همچنین باعث افزایش انرژی و کنترل دیابت و فشار خون بالا میشود
کینوا یا خاویار گیاهی فاقد گلوتن هست و معمولا به صورت ارگانیک کشت میشه و هنوز دستکاری ژنتیکی نشده.
مصرف کینوا به ورزشکاران بشدت توصیه میشود چون پروتئین خیلی زیاد و کالری خیلی کمی دارد، کینوا خیلی سریع حدود ۱۵ دقیقه پخته میشود برای همین گزینه مناسبی برای افراد شاغل میتواند باشد.
برای پختش کافیه مقدار مورد نظر از کینوا را با دو برابر آب و کمی نمک توی قابلمه بریزین و روی شعله ملایم بزارین بپزه اگر مایل بودین در اواخر پخت میتوانین کمی روغن زیتون، روغن کنجد و یا روغن هسته انگور بهش اضافه کنید.
کینوا در سه رنگ سفید، قرمز و مشکی موجوده
که رنگ سفید آن طعم خیلی ملایمی داره و در واقع برای ترکیب با مواد غذایی دیگه طعم پذیره و کمی ظریف تر از کینوا های رنگیه و بعد از پخت هم نرم تر میشه
کینوا قرمز شیرین تر و برای سالادها فوق العادست
کینوا قهوه ای هم از اون دو نوع متفاوت تره و زمان بیشتری هم برای پخت میبره و مزه تقریبا شیرینی هم داره.
کینوا پخته رو میتونین در انواع سالادها، سوپ ها و غذاها استفاده کنین و حتی توصیه میکنم گاهی به جای برنج به همراه خورشت های ایرانی بخورین
کینوا با ایجاد تعادل در میزان پتاسیم خون به پیشگیری و درمان بیماری سنگ کلیه کمک می کند.
مقادیر بالای انواع ویتامین های B موجود در کینوا به کاهش ملانین در پوست کمک کرده و باعث درمان لکه های تیره پوست می شوند.
ویتامین A موجود در کینوا با کاهش چربی پوست به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.
مقادیر بالای پروتئین ها و آمینو اسید های موجود در کینوا به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و باعث افزایش رشد موی سر می شوند.
به هر حال سعی کنین به هر طریقی که دوست دارین کینوا را وارد برنامه غذایی خانواده کنین و از خواص بی شمار آن استفاده بکنین
تغذیه متنوع و سالم داشته باشیم و در خوردن هیچ چیز افراط نکنیم.
