سبزه ذرت را می‌توان در مدت زمان کوتاه و به سادگی تهیه نمود. سبزه یکی از اصلی‌ترین “سین”های سفره هفت سین عید است. سبزه را می‌توان با استفاده از انواع بذرهای ذرت، گندم، جو و … تهیه کرد. قرار دادن سبزه در سفره هفت سین نمادی از سرزندگی، نشاط، حیات و علاقه۹ به طبیعت می‌باشد. به همین دلیل است که ایرانیان بر این باورند که سبزه در سفره هفت سین می‌تواند نیکویی و آرامش در زندگی را به همراه داشته باشد.
یکی از زیباترین و پرطرفدارترین سبزه‌های عید سبزه ذرت است. برای تهیه سبزه ذرت می‌توان آن را در آب یا خاک کاشت. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با نحوه کاشت سبزه ذرت به طور کامل آشنا کنیم. با ماه خاتون همراه باشید.
مراحل کاشت سبزه ذرت
پس از تهیه دانه ذرت، مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید تا در نهایت، سبزه ذرت باطراوت و جذابی برای عید نوروز داشته باشید.
مرحله اول؛ انتخاب و آماده‌سازی دانه‌ها
برای کاشت سبزه ذرت، ابتدا باید دانه‌های ذرت با کیفیت تهیه کنید. بهتر است از ذرت‌های تازه و سالم که در فروشگا‌ه‌های لوازم کشاورزی موجود هستند، استفاده کنید. زیرا دانه‌های تازه ذرت دارای قدرت جوانه‌زنی بالایی هستند. ذرت کنسروی یا ذرت‌های شیرین برای تهیه پاپ کورن، مناسب سبز کردن نیستند و ممکن است جوانه نزنند. هنگام خرید بذر، به رنگ و بافت دانه ها دقت کنید و دانه هایی را انتخاب کنید که کاملا خشک نشده و دارای اندازه یکدست باشند.
مرحله دوم؛ خیساندن بذرهای ذرت
یکی از مهمترین مراحل برای کاشت سبزه ذرت، خیساندن بذرها قبل از کاشت است. خیساندن باعث نرم شدن پوسته بذر شده و به جوانه زنی سریع تر کمک می کند. برای این کار، بذرهای ذرت را داخل یک کاسه آب ولرم بریزید و حدود ۳ تا ۴ روز اجازه دهید که خیس بخورند. در این مدت، بهتر است روزانه آب ظرف را تعویض کنید تا از ایجاد بوی نامطبوع و رشد باکتری ها جلوگیری شود. اگر مشاهده کردید که برخی از بذرها در آب شناور شده اند، آن ها را جدا کنید، زیرا معمولا قدرت جوانه زنی ندارند.
مرحله سوم؛ قرار دادن در محیط گرم
پس از خیس دادن دانه‌های ذرت، آن‌ها را در پارچه یا دستمال مرطوب قرار داده و به مدت ۳ الی ۵ روز در مکان گرم و دور از نور خورشید قرار دهید. در طی این مدت زمان، دانه‌ها شروع به جوانه‌زنی می‌کنند. زمانی که اندازه جوانه‌ها به حدود نیم سانتیمتر رسید، آماده کاشت هستند.
مرحله چهارم؛ انتخاب ظرف مناسب
انتخاب ظرف مناسب برای سبزه ذرت در رشد بهتر آن تاثیر زیادی دارد. به دلیل اینکه سبزه ذرت پس از رشد قد بلند می شود، بهتر است از ظرف های بزرگ تر و کمی عمیق تر استفاده کنید. ظرف های سفالی و پلاستیکی برای این کار مناسب هستند. اگر می خواهید سبزه ظاهری جذاب تر داشته باشد، می توانید از ظروف شیشه ای یا گلدان های فانتزی استفاده کنید. بهتر است ته ظرف چند سوراخ ریز داشته باشد تا آب اضافی از آن خارج شود و از پوسیدگی ریشه ها جلوگیری گردد.
مرحله پنجم؛ آماده سازی خاک
خاکی که برای کاشت سبزه ذرت استفاده می کنید، باید سبک و دارای زهکشی مناسب باشد. ترکیب خاک باغچه با مقداری ماسه و خاک برگ، بستر مناسبی را برای رشد ریشه های ذرت فراهم می کند. برخی افراد از دستمال کاغذی مرطوب به جای خاک استفاده می کنند، اما استفاده از خاک باعث می شود که سبزه محکم تر و زیباتر رشد کند. قبل از ریختن بذرها روی خاک، آن را کمی مرطوب کنید تا شرایط بهتری برای رشد فراهم شود. همچنین اطمینان حاصل کنید که خاک دچار آلودگی یا کپک زدگی نباشد.
مرحله ششم؛ کاشت بذرهای جوانه زده در خاک
پس از آماده کردن بستر مناسب، بذرهای جوانه زده را به آرامی روی خاک پخش کنید. بهتر است دانه ها را به صورت متراکم در کنار یکدیگر قرار دهید تا سبزه پس از رشد، ظاهری پرپشت داشته باشد. روی دانه ها را با لایه نازکی از خاک بپوشانید و سپس سطح خاک را با اسپری آب مرطوب کنید. در این مرحله، نیاز به آبیاری سنگین نیست، فقط باید خاک همیشه مرطوب باشد. پس از کاشت، ظرف را در مکانی با دمای ملایم و نور غیرمستقیم قرار دهید تا فرآیند رشد به خوبی انجام شود.
مرحله هفتم؛ آبیاری و نگهداری سبزه ذرت
آبیاری صحیح تاثیر زیادی در رشد سبزه ذرت دارد. بهتر است روزانه یک تا دو بار خاک را با استفاده از اسپری آب مرطوب کنید. آبیاری بیش از حد می تواند باعث پوسیدگی بذرها و جلوگیری از رشد مناسب شود. اگر سبزه شما در محیط خشک قرار دارد، می توانید یک پلاستیک نازک روی ظرف بکشید تا رطوبت درون آن حفظ شود، اما پس از جوانه زدن، این پوشش را بردارید. بهتر است ظرف سبزه را در محیطی با دمای معتدل نگه دارید، زیرا دمای خیلی بالا یا خیلی پایین می تواند رشد آن را مختل کند.
مرحله هشتم؛ جلوگیری از کپک زدن و پوسیدگی
یکی از مشکلات رایج در کاشت سبزه، کپک زدن و پوسیدگی دانه ها است. این مشکل معمولا به دلیل رطوبت بیش از حد، تهویه نامناسب یا استفاده از بذرهای نامرغوب ایجاد می شود. برای جلوگیری از این مشکل، دانه ها را در محیطی با جریان هوای مناسب قرار دهید و از آبیاری بیش از حد خودداری کنید. اگر روی سبزه ها کپک سفید مشاهده کردید، می توانید با کاهش رطوبت و قرار دادن سبزه در محیطی با تهویه مناسب، از پیشرفت آن جلوگیری کنید. همچنین افزودن مقدار کمی دارچین به خاک می تواند از رشد قارچ ها جلوگیری کند.
زمان مناسب برای نمایش سبزه
پس از رشد کامل، سبزه ذرت آماده قرار گرفتن در سفره هفت سین است. معمولا بهترین زمان برای نمایش سبزه، ۲ تا ۳ روز قبل از عید نوروز است. در این مرحله، ارتفاع سبزه به حدود ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر می رسد و ظاهر شاداب و سبزی دارد. برای حفظ طراوت سبزه تا پایان نوروز، می توانید روزانه مقداری آب روی آن اسپری کنید و ظرف را در مکانی با نور ملایم قرار دهید. اگر سبزه بیش از حد بلند شد، می توانید کمی از ارتفاع آن را با قیچی کوتاه کنید تا ظاهری مرتب تر داشته باشد.
نکات قابل توجه در رابطه با کاشت سبزه ذرت
- برای داشتن سبزه ذرت شاداب و سالم باید حتما دانه‌ها را داخل آب قرار داده تا جوانه بزنند و سپس آن‌ها را بکارید.
- برای کاشت سبزه ذرت می‌توانید آن را بدون آب و خاک نیز داخل یک ظرف قرار دهید. برای این کار باید دانه‌ها را تا مرحله جوانه زدن داخل دستمال حوله‌ای قرار دهید.
- هنگامی که ذرت‌ها جوانه زدند آن‌ها را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید. سپس روی دانه‌ها را با یک دستمال نخی سبک بپوشانید. روزانه روی آن آب اسپری نمایید تا جوانه‌ها کاملا سبز شوند. پس از گذشت ۱۰ روز می‌توانید دستمال را از روی جوانه‌ها بردارید.
- نکته قابل توجهی که در رابطه با کاشت سبزه ذرت باید بدانید، انتخاب دانه مناسب است. فراموش نکنید که با دانه‌های پفیلا هرگز نمی‌توان سبزه کاشت، زیرا این دانه‌ها کاملا خشک شده و جوانه نمی‌زنند. از طرفی هر چقدر کیفیت دانه‌ها بیشتر باشد و مراحل کاشت را به درستی طی کرده باشید، قطعا سبزه شاداب و باکیفیت‌تری خواهید داشت.
- هنگام کاشت سبزه ذرت توجه داشته باشید که میزان دانه‌هایی که برای ظرف انتخاب می‌کنید نباید خیلی زیاد باشند. زیرا تراکم بالای سبزه موجب عدم رشد لایه‌های زیرین و پوسیدگی سبزه می‌شود. از طرفی میزان کم بودن دانه‌ها موجب می‌شود تا سبزه بسیار کم پشتی داشته باشید. بنابراین در انتخاب مقدار دانه تعادل را رعایت نمایید.
- آبیاری زیاد منجر به پوسیدگی سبزه می‌شود و آبیاری کم آن باعث زرد شدن جوانه‌ها می‌گردد.
اگر از خواندن این مقاله لذت بردید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
