نان همبرگری خانگی
امروز اومدم یه نان همبرگری خانگی خیلی خوشمزه و راحت با یه بافت سبک و عالی رو بهتون آموزش بدم.
مطمئنم یه بار درستش کنین عاشقش میشین و دیگه هیچ وقت آماده از بیرون نمیخرین😍
مواد لازم:
شیر ولرم ۲۵۰ میلی لیتر
شکر ۵\۱ قاشق
خمیر مایه ۵ گرم
ماست ۱۲۵ میلی لیتر
روغن ۱۲۵ میلی لیتر
نمک ۱ قاشق چایخوری
آرد ۶۲۰ گرم
طرز تهیه نان همبرگری خانگی:
ابتدا شیر ولرم را در کاسه ایی ریخته شکر و خمیر مایه را به آن اضافه کرده و یه هم کوچیک میزنیم و حدود ده دقیقه میگذاریم کنار تا خمیر مایه عمل بیاد
بعد از ده دقیقه ماست رو که از قبل بیرون گذاشتیم و به دمای محیط رسیده به مواد داخل کاسه اضافه میکنیم و بعد روغن و نمک را هم اضافه میکنیم و یه هم کوچیک میزنیم
حالا آرد الکه شده را باید اضافه کنیم، آرد رو به یکباره اضافه نمیکنیم کم کم طی چند مرحله آرد رو اضافه میکنیم تا خمیر بدست بیاد
بافت خمیر خیلی خیلی نرمه در عین حال بدست نمیچسبه بخاطر ماست و شیر داخلش خمیر بافت فوق العاده نرم و خوبی داره
خمیر را در سطح آرد پاشیده شده کمی ورز میدهیم و بعد در کاسه گذاشته و روی آن راپوشانده و به مدت یکساعت استراحت میدهیم
بعد از یکساعت پف خمیر را گرفته و خمیر ها را چونه میگیریم برای من هر چونه حدود ۱۵۰ گرم میباشد
روی چونه هارو میپوشانیم و مجددا نیم ساعت دیگر اجازه میدهیم استراحت دوم را انجام بده
توی این مرحله فر را روی دمای ۲۰۰ درجه روشن میکنیم آپشن بالا و پایین رو همزمان و یک ظرف آب هم کف فر میگذاریم
روی نون هارو با یه فرچه آب میزنیم و کنجد میپاشیم
و سینی نون رو در طبقه وسط فر قرار میدهیم
و به مدت حدود نیم ساعت صبر میکنیم تا نون هامون کاملا پخته شوند🍔
-
برای درست کردن خود همبرگر هم من گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل خوب ورز میدم و در قالب همبرگری اندازه زده و در روغن سرخ میکنم و با کاهو خیارشور و گوجه و کمی پیاز کاراملی شده لای نونای خوشمزمون نوش جون میکنیم 😋
امیدوارم درست کنین و از طعمش لذت ببرین 😘
