قطاب یزدی خانگی
همیشه شرایط سفر به شهر زیبای یزد برای خوردن یک قطاب خوش‌طعم و بی‌نظیر مهیا نیست.
اما به جای سفر کردن میتوانید قطاب یزدی را به خانه‌ی خودتان دعوت کنید.
برای درست کردن قطاب یزدی خانگی با ماه خاتون همراه باشید.
مواد لازم:
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- ماست شیرین ۲\۱ پیمانه
- کره ذوب شده ۴\۱ پیمانه
- پودر قند ۱ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
مواد میانی قطاب:
- بادام ۲\۱ پیمانه
- شکر ۳ قاشق غذاخوری
- گلاب ۲ قاشق غذاخوری
- پودر هل ۱ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
کره ذوب‌شده، زرده تخم‌مرغ، بیکینگ‌پودر، ماست و پودر قند را مخلوط کنید.
آرد الک‌شده را کم‌کم به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر نرم شود.
خمیر را جمع کنید و برای یک ساعت در دمای اتاق یا یخچال استراحت دهید.
گردو، بادام، شکر، هل، دارچین و گلاب را مخلوط کرده و به حالت خمیری درآورید.
خمیر را پهن کنید، با قالب بزنید و مواد میانی را داخل آن قرار دهید.
قطاب در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت حدودا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته شود و در آخر با پودر قند و پسته تزئین کنید.
در صورت تمایل قطاب ها را میتوانید در روغن زیاد سرخ کنید، و در آخر کمی پودر قند و پودر پسته روی آن بریزید.
نکته:
- خمیر به دست آمده باید لطیف باشد و به دست نچسبد.
- برای باز کردن خمیر، کمی آرد روی سطح بپاشید و سپس آن را باز کنید.
- وقتی خمیر قطاب را جمع کردید، مراقب باشید هیچ جای آن باز نمانده باشد.
- میتوانید به جای پودر بادام از پودر گردو و یا ترکیب هردو آنها نیز استفاده کنید.
گردآوری: عسل حسن زاده
rojacake 
اگر به بخش شیرینی پزی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
مافین سبوس دار
Recommended Posts
