شکلات ترند دبی
شکلات تخته‌ای دبی، شکلاتی الهام گرفته از فرهنگ خاورمیانه است.
این شکلات طعمی خاص دارد که علت این موضوع به استفاده از پسته و رشته کادایف در آن برمی‌گردد.
معمولا در ترکیه از رشته کادایف برای تهیه دسر کنافه یا باقلوا استفاده می‌شود؛ اما این بار شرکت فیکس با ترکیب این رشته با کره پسته و کاکائوی خالص و مرغوب، مزه‌ای بهشتی خلق کرده است.
اگرچه شکلات دبی قیمت زیادی دارد، ولی تهیه آن در منزل هزینه زیادی نخواهد داشت و تنها با چند قلم کالا می‌توان آن را به‌راحتی تهیه کرد.
این شکلات با مغزهای مختلف مثل پسته، فندق و بادام زمینی تهیه می‌شود؛ اما استفاده از پسته مرسوم‌تر و محبوب‌تر است.
برای تهیه این شکلات جذاب با ماه خاتون همراه باشید.
مواد لازم:
| شکلات شیری | ۲۴۰ گرم |
| شکلات سفید | ۱۰۰ گرم |
| کره پسته | ۱۰۰ گرم |
| ارده | ۲ قاشق |
| کره | ۲ قاشق |
| رشته کادایف | ۱ پیمانه |
طرز تهیه:
برای اینکه شکلات با کیفیت خوبی آماده شود، مراحل را باید بصورت دقیق و به‌ترتیب انجام دهید.
ابتدا شکلات سفید را به تکه‌های کوچک خردکنید. ۴\۳ شکلات‌ها را درون ظرف بریزید و به روش بن‌ماری ذوب کنید. با دماسنج، دمای شکلات را اندازه بگیرید که نسوزد. وقتی دمای شکلات به ۴۵ تا ۵۰ درجه سانتی‌گراد رسید، حرارت را خاموش کنید و بقیه شکلات‌های خرد شده را درون شکلات ذوب شده بریزید و آن‌ها را به‌خوبی هم بزنید.
شکلات سفید رنگ را درون کیسه فریزر بریزید و گوشه‌ای از پلاستیک را سوراخ کنید. مقدار کمی از شکلات سفید را به‌صورت نامنظم درون قالب بریزید.
شکلات‌های شیری را خرد کنید و ۴\۳ از آن‌ها را درون ظرفی بریزید. ظرف را روی بخار آب قرار دهید تا شکلات‌ها ذوب شوند. در واقع برای آب کردن شکلات باید از روش بن‌ماری استفاده کنید. در حین انجام این کار مراقب باشید که شکلات نسوزد. زمانی که شکلات آب شد، آن را از روی حرارت بردارید و بعد باقی مانده شکلات‌های شیری خرد شده را درون شکلات ذوب شده بریزید تا آن‌ها نیز به حالت مذاب دربیایند.
قالب را از فریزر بیرون بیاورید و یک لایه شکلات شیری روی آن بریزید. قالب را داخل فریزر بگذارید و اجازه دهید که شکلات خودش را بگیرد. حدودا ۱۵ دقیقه برای سفت شدن شکلات زمان نیاز است.
حالا رشته کادایف را با کره سرخ کنید. زمانی که رشته‌ها به رنگ طلایی درآمدند، ارده و خمیر پسته را به رشته اضافه کنید.
قالب را از یخچال بیرون بیاورید و مواد را داخل قالب، روی شکلات شیری بریزید. سطح مواد را صاف کنید و شکلات شیری ذوب شده را روی آن‌ها بریزید. در نهایت قالب را در یخچال بگذارید.
پس از دو ساعت شکلات دبی آماده است و می‌توان آن را نوش جان کنید.
