سوپ لبو
احتمالاً شما هم سوپ رو یک پیش‌غذا می‌دونید و فکر می‌کنید نمی‌تونه یک غذای کامل باشه.
اگر اینطوره، این سوپ نظر شما رو کاملاً عوض می‌کنه. سوپ جو و لبو یک وعده سالم و کامله. همه گروه‌های مواد غذایی رو به شکل متناسبی داخل خودش جا داده و سرشار از فیبر، پروتئین و کربوهیدراته.
در کنار همه این‌ها، رنگ و لعاب متفاوت و خوشایندی هم داره که اون رو از تمام سوپ‌های جویی که تا امروز میل کردید متمایز می‌کنه.
مواد لازم:
- سینه مرغ ۱ عدد
- لبو متوسط ۱ عدد
- پیاز متوسط ۲ عدد
- هویج متوسط ۲ عدد
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- گشنیزه تازه ۱ دسته
- جو پوست کنده ۲ پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
جو رو با آب سرد خوب بشورید. بعد لبو، پیازها و هویج‌ها رو پوست بگیرید.
هویج‌ها و فلفل دلمه‌ای رو درشت برش بزنید و همه رو همراه سینه مرغ داخل یک قابلمه مناسب بریزید.
به قابلمه آب، فلفل سیاه، نمک و به اندازه سر قاشق فلفل قرمز اضافه کنید، درش رو ببندید و برای حدود دو ساعت روی حرارت ملایم قرار بدید. برای اینکه آب بعد از جوش اومدن سر نره، در قابلمه رو کامل نبندید.
بعد سبزیجات رو با ملاقه از قابلمه خارج کنید و همراه کمی از آب سوپ داخل کاسه بریزید بعد به وسیله بلندر یا گوشتکوب برقی خوب پوره کنید تا یکدست بشه. بعد سینه مرغ رو خارج و ریش ریش کنید.
مواد رو داخل قابلمه برگردونید، به هم بزنید و آماده‌ست. اگر سوپ هنوز رقیق بود اجازه بدید روی حرارت بمونه تا به غلظت مناسب برسه. چند دقیقه آخر سبزی تازه رو ساطوری خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. می‌تونید زمان سرو هم از کمی سبزی خرد شده روی سوپ استفاده کنید. نوش جان!
کمی خواص بی نظیر لبو باهم آشنا شوید:
- کاهش التهاب: چغندر دارای ماده‌ای به نام کولین است که میتواند حرکات عضلانی، خواب، یادگیری و حافظه را تقویت کند. این مواد مغذی با جذب چربی باعث انتقال امواج عصبی شده و التهاب مزمن را کاهش می‌دهد.
- کمک به پیشگیری از سرطان: چغندر دارای رنگدانه بتاسیانین است که میتواند از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کند. نیترات‌های که به عنوان مواد نگهدارنده در گوشت استفاده می‌شوند، احتمال دارد با ترکیب شدن در بدن منجر به تشکیل ترکیبات نیتروسامین شوند که در بدن به سرطان تبدیل می‌شوند. آب چغندر به کاهش یا جهش سلول‌های ناشی از این ترکیبات کمک میکند. چغندر برای جلوگیری از سرطان‌های کولن، ریه و پوست موثر است.
- عملکرد قلب: خواص چغندر کلسترول بد را کاهش و کلسترول خوب را افزایش می‌دهد. چغندر حاوی بتایین است و به کاهش سطح هموسیستئین کمک میکند. با مصرف چغندر شرایطی مانند آترواسکلوروز، حملات قلبی و سکته مغزی به میزان چشم‌گیری کاهش می‌یابد.
- درمان جوش و آکنه: آب چغندر خواص ضد التهابی قوی دارد و برای درمان آکنه و جوش صورت مفید است. برای درمان جوش و آکنه هر روز صورت خود را با ترکیب آب چغندر و سرکه بشویید.
