سالاد نودل سوبا
نودل سوبا چیست؟
نودل سوبا از ژاپن می آید. نوْدل سوبا که با آرد گندم سیاه تهیه می شوند، طعم آجیلی و بافت نرم و لطیفی دارند.
سوبای سنتی فقط با آرد گندم سیاه و آب درست می‌شود، بنابراین تهیه دستور پخت نودل سوبا بدون گلوتن آسان است.
گندم سیاه برخلاف نامش هیچ ارتباطی با گندم ندارد! با این حال، از آنجایی که نودل های ۱۰۰% گندم سیاه می توانند شکننده باشند و کار با آن ها دشوار باشد، اغلب سوبا را می بینید که حاوی ترکیبی از گندم سیاه و آرد گندم است.
اگر فاقد گلوتن هستید، حتما به دنبال سوبای ۱۰۰% گندم سیاه باشید.
طرز تهیه نودل سوبا
اگر قبلاً سوبا نپخته‌اید، چند نکته وجود دارد که قبل از شروع این دستور غذا باید بدانید:
- اول، برخلاف ماکارونی معمولی، ضروری است که سوبا را در آب بدون نمک بپزید.
- مطمئن شوید که آنها را زیاد نپزید! فراموش نکنید که تایمر آشپزخانه را برای زمان درج شده در بسته بندی تنظیم کنید.
- وقتی نودل شما آماده شد، آن ها را در سینک آبکش کنید و با آب سرد کاملا بشویید تا نشاسته هایی که باعث جمع شدن آنها می شوند، از بین بروند.
- در نهایت، آنها را با یک لیوان روغن بریزید تا تازه نگه داشته شوند تا زمانی که آماده خوردن شوید!
انواع دستور پخت سالاد نودل سوبا
ستاره این سالاد نودل سوباٰ، سس کنجد زنجبیلی است، و اگرچه من آن را روی نخود فرنگی، آووکادو و تربچه در اینجا دوست دارم، اما می توانید به راحتی سبزیجات این غذا را تغییر دهید.
در اینجا چند ایده وجود دارد:
گشنیز یا ریحان تایلندی را با نعنا عوض کنید.
توفو پخته شده، توفو کنجد، یا تمپه پخته شده استفاده کنید.
خیار ورقه شده را اضافه کنید.
به جای نخود فرنگی از کلم بروکلی سفید شده استفاده کنید.
یا مقداری قارچ تفت داده شده یا بوک چوی را با هم مخلوط کنید!
از درست کردن یک کاسه نودل سوباٰ که واقعاً دوست دارید لذت ببرید.
این دستور غذا برای شام شب‌های هفته یا بسته‌بندی برای ناهار عالی است، اما اگر آن را از قبل آماده کردید، حتماً آووکادو را در آخرین لحظه اضافه کنید تا خوش‌رنگ و سبز بماند. لذت ببرید!
________
