رشته پلو با گوشت قلقلی
رشته پلو از غذاهایی است که به روش‌های مختلفی پخت می‌شه.
این آموزش بهتون کمک می‌کنه تا این پلو رو با ترکیب طعم‌های ترش و شیرین و پر از رنگ همراه گوشت قلقلی، کشمش، زرشک و خرما با عطر دارچین و ادویه‌های مختلف داشته باشید.
این طرز تهیه، می‌تونه بهترین تجربه شما از پخت رشته پلو رو براتون رقم بزنه!
- برنج ۲ پیمانه
- زرشک۲\۱ پیمانه
- رشته پلویی ۲ پیمانه
- خرما بدون هسته ۵ عدد
- کشمش پلویی ۲\۱ پیمانه
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- پودر دارچین، پاپریکا، نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخ‌کرده رو داخل کاسه بریزید و بهش ۱ قاشق غذاخوری پاپریکا، ۱ قاشق غذاخوری پودر سیر، ۱ قاشق غذاخوری پودر پیاز، نصف قاشق غذاخوری پودر دارچین، کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
گوشت رو با ادویه‌ها خوب ورز بدید تا یکدست بشه، بعد هر بار کمی از گوشت رو بین دو کف دستتون بغلتونید و گرد شکل بدید. سعی کنید سهم‌ها هم‌اندازه باشن تا غذا ظاهر خوبی پیدا کنه.
برنج رو بشورید و همراه مقداری آب بریزید داخل قابلمه. صبر کنید تا آب به جوش بیاد و بعد از حدود ۸ دقیقه رشته‌ها رو خرد و اضافه کنید. کمی به هم بزنید و داخل آبکش بریزید. کمی دارچین برای عطر بهتر اضافه کنید و آبکش رو حرکت بدید تا دارچین خوب پخش بشه.
قابلمه رو خوب خشک کنید و کمی روغن بریزید. رشته و برنج رو داخل قابلمه برگردونید، درش رو ببندید و روی حرارت کم قرار بدید. حدود ۳۰ دقیقه زمان لازمه تا دم بکشه و بعد کمی روغن داخلش بریزید و از روی حرارت بردارید. توجه داشته باشید که رشته خیلی راحت می‌سوزه پس از شعله پخش کن استفاده کنید.
یک تابه مناسب رو روی حرارت متوسط قرار بدید. هر زمان تابه خوب داغ شد، کمی روغن اضافه کنید و گوشت‌ها رو داخلش بچینید. گوشت‌ها رو در جهت‌های مختلف پشت و رو کنید تا همه طرفش سرخ بشه. بعد حرارت رو کم کنید و کشمش، زرشک و خرما رو داخل تابه بریزید. به اندازه ۱ دقیقه تفت بدید و بعد تابه رو از روی حرارت بردارید.
همه‌چیز آماده‌ست. رشته‌پلو رو داخل ظرف دلخواه بکشید، سس گوشت و کشکش رو روش بریزید و همراه تهدیگ سرو کنید. نوش جان!
