خورشت آلو اسفناج

خورش آلو اسفناج گزینه خوبی است برای وقت‌هایی که نمی‌دانیم چه غذایی درست کنیم.

غذای راحت و خوشمزه‌ای که پای ثابت وعده‌های غذایی‌مان می‌شود.

خورش آلو اسفناج بسیار سالم و برای بدن مفید است. خورش آلو اسفناج به واسطه اسفناجی که در آن استفاده می شود که سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی که برای تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوان مفید است.

مواد لازم:

گوشت ۳۰۰ گرم

اسفناج ۱ کیلو

آلو ۲۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد درشت چاشنی

آب نارنج یا آبغوره ۱/۴ پیمانه

زعفران دمکرده ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت بدین تا سبک شود. گوشت رو اضافه کرده و همراه پیاز سرخ کنید.

بعد ادویه هارو اضافه کنید و همه رو باهم مخلوط و سرخ کنید، یک لیتر آب اضافه کنید وقتی که جوش آمد، حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد.

اسفناج ها را پاک کنید، بشورید و سایز درشت خرد کنید و در تابه ای کمی روغن بریزید و سرخ کنید.

وقتی اسفناج ها هم سرخ شد و گوشت پخته شد به خورش اضافه کنید.

آلوی های شسته و خیس شده و زعفران را اضافه کنید، وقتی آلو هم پخته شد چاشنی را اضافه کنید و با حرارت خیلی کم حدود بیست دقیقه بعد خورش آلو اسفناج خوشمزه شما آماده است.

در کنار برنج ایرانی نوش جانتون کنید.

نکته:

• این خورش را با مرغ و یا بوقلمون هم میتوان درست کرد.
• برای اینکه آلوها له نشوند آلو ها را در اوخر پخت اضافه کنید که در خورشت بد شکل نشود.
• آب اسفناج دارای مواد معدنی بسیاری است که بهتر است در هنگام پختن آن را دور نریزید.
• استفاده از زعفران به خوشمزه تر شدن خورشت کمک زیادی میکند.
• استفاده از آلو جنگلی باعث ترش شدن خورش آلو اسفناج میشود

 

 

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

rojacake