این املت خوشمزه از ترکیب پنیر فتا، کره، شوید و تخم‌مرغ تشکیل می‌شود.

املت شمالی را با هر پنیر ایرانی که دوست دارید می توانید درست کنید؛ از پنیر لیقوان و گوسفندی گرفته تا پنیر سفید ساده (فتا).

مواد لازم برای ۲ نفر:

• ۱۰۰ گرم پنیر فتا
• دو عدد تخم‌مرغ
• یک حبه سیر خوردشده
• یک قاشق غذاخوری شوید خشک
• نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه
• ۳۰ گرم کره
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه املت پنیر برشته

ابتدا کره را در تابه با حرارت متوسط ذوب کنید. پنیر را خورد کرده و به تابه اضافه کنید و آن را هم بزنید تا پنیر ذوب شود.

سپس زردچوبه و سیر خورشده را به آن بیفزایید و برای یک دقیقه تفت دهید.

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال کمی بزنید تا از حالت لختگی درآید.

حرارت را کم کنید و ابتدا شوید و سپس تخم‌مرغ‌ها را در تابه بریزید و اجازه دهید تا بپزد.

قبل از سرو، کمی از آن را بچشید و به آن نمک و فلفل بزنید.