کسی هست کوکی براونی دوست نداشته باشه واقعا!
یکی از پر طرفدار ترین کوکی های شکلاتی دنیا این کوکیه. دلیلش هم بافت نرم و مخملی دورنش و رویه ترک دار و خوشگلشه. یعنی تو یک کلام: ظاهر و باطن عالی!
مواد لازم:
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| شکر سفید | ۵۰ گرم |
| شکر قهوه ای | ۵۰ گرم |
| کره | ۶۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۱۰۰ گرم |
| آرد | ۷۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۱۵ گرم |
| بکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | یک پینچ |
طرز تهیه:
با شکلات شروع میکنیم. میتونه شکلات تلخ باشه یا ترکیبی از شکلات ها.
بستگی به ذائقه خودتون داره دیگه میزان تلخی کوکی ها رو میتونید اینطوری تنظیم کنید.
اول کره و شکلات تلخ را بزارین روی بخار کتری تا ذوب شوند، و بعد بردارید تا از دما بیوفتد و خنک شود.
در کاسه ای جداگانه تخم مرغ، شکر و وانیل رو با همزن برقی به خوبی هم میزنیم تا کف کنه و حجیم شه.
و بعد ترکیب شکلات و کره آب شده را اضافه کنید.
بعد مواد خشک را که الک کرده اید بریزید داخل ظرف و با لیسک خوب مخلوط کنید.
خمیر را به مدت نیم ساعت داخل فریزر استراحت دهید.
تعداد کوکی ها دست خودتونه من تیکه های ۳۵ گرمی برداشتم و ۱۰ تا کوکی به من داد.
با فاصله توی سینی فر بچینین بزارین داخل فر ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.
وقتی سینی رو از فر خارج میکنیم؛ کوکی ها یه ترک های ناچیزی دارند اما ملاحظه میفرمایید که بعد از چند دقیقه که بیرون از فر موندند و قدری سرد شدند ترک های خیلی خوشگلی روی سطحشون ایجاد میشه.
شما میتونید درون این کوکی ها از آجیل خورد شده هم استفاده کنید. مثلا گردو یا فندق یا پسته. ولی من ساده اش رو ترجیح میدم. خالص باشه بهتره.
نکته ها:
- من همیشه از کره شکلی یا کاله استفاده میکنم.
- شکلات حتما ریل باشه، یعنی شکلاتی که کره کاکائو داره و کیفیتش خوبه و توی حرارت نمی سوزه و گرنه شکلات بی کیفیت باشه، بزارین داخل فر میسوزه و کوکی پهن میشه
- میتونید همه رو از شکر سفید استفاده کنید ولی شکر قهوه ای باشه خوشمزه تره.
- حتما خمیر نیم ساعت داخل فریزر استراحت کنه.
- وقتی بیرون ابردین سری گرد کنید و با فاصله در سینی فر بچینید.
