کروکت سیب زمینی
کروکت یا کراکت سیب زمینی همیشه دلپذیر به نظر می‌رسد چه یک دورچین ترد و خوشمزه باشد چه شامی سبک در کنار سس گوجه یا سالاد سبزیجات.
مثل کراکت‌های دیگر، کراکت سیب زمینی هم در اصل از غلتاندن ترکیبی از سیب زمینی در آرد، تخم مرغ و پودر نان (پودر سوخاری) و سپس سرخ کردن آن تهیه می‌شود.
مواد لازم:
سیب زمینی ۴ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه پودر سیر و آویشن به میزان لازم
جعفری خرده شده به میزان لازم
مواد میانی:
مرغ یا گوشت پخته شده به همراه سبزیجات و یا ژامبون و سبزیجات.
پنیر گودا و پنیر پیتزا
مواد سوخاری:
آرد سفید ۱ لیوان
آرد سوخاری ادویه دار ۲ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد درشت
طرز تهیه کروکت سیب زمینی:
سیب زمینی رو پخته و اجازه بدید کاملا خنک بشه بعد پوره کنین
نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن بزنید و خوب مخلوط کنید، و در آخر هم جعفری خرد شده رو بهش اضافه بکنین.
مواد میانی رو هم آماده کنید و بزارید کاملا خنک بشه
- مواد میانی کاملا سلیقه ایی هستش، دوست داشتین میتونین مرغ پخته و تیکه های ریز بکنین یا از گوشت چرخ کرده استفاده بکنین (مثل مواد ماکارونی)، یا میتونین از سوسیس ریز خرد شده و سرخ شده استفاده کنید، و یا حتی دوست نداشتین میتونین وسطش هیچی نزارین
از مواد سیب زمینی اندازه نارنگی کوچیک بردارید تو دست ورز بدید مرکزشو باز کنید از مواد داخلش یه مقدار بریزید یکمم پنیر بعد لبهاشو بچسبونید و خوب منسجم کنید و تو دست فرم بدید
همه رو که اماده کردید داخل یخچال یکساعت استراحت کنه تا کاملا سرد بشه
حالا میریم سراغ سوخاری کردن
تخم مرغا رو کاملا میزنیم تا از لختگی در بیان و یکدست بشن
آرد سفید و سوخاری رو در ظرف جدا بریزید
کروکتها رو اول در آرد سفید بزنید، آرد سفید یه حالت کاور به بافت و شکل ظاهری سوخاری شما میده پس اول داخل آرد سفید بزنید
بعد داخل تخم مرغ زده شده غوطه ور میکنیم بعد داخل پودر سوخاری .
حالا در این مرحله مجددا کروکتا رو داخل یخچال بزارید به مدت نیم ساعت
داخل قابلمه ای گود و نچسب روغن بریزید و بزارید روغن داغ بشه و کروکتا رو دونه دونه داخلش سرخ کنید.
- نکته در مورد داغ کردن روغن: برای سوخاری بگم اینکه هیچ وقت با شعله زیاد روغنتونو داغ نکنید چون هم باعث میشه روغن بسوزه و هم اینکه داغی کاذب میده وقتی روغن با شعله ملایم گرم و داغ میشه میتونید دماشو کنترل کنید در نتیجه سوخاریهاتون خوشرنگ و یکدست و مغز پخت میشه
بعد سرخ شدن کروکتا رو روی حوله کاغذی بزارید تا روغن اضافه خارج بشه
و با سس دلخواهتون نوش جونتون کنید.
