کرامبل توت فرنگی
شاید یکی از اصلی‌ترین جذابیت‌های تابستان، میوه‌های خوش‌رنگ این فصل باشد.
احتمالا کمتر کسی را می‌توانید پیدا کنید که جز طرفداران پروپاقرص توت‌فرنگی نباشد
کرامبل توت فرنگی یکی از انواع کرامبل ها می باشد که با نزدیک شدن به فصل بهار و میوه های تابستانی می توانید این کرامبل خوشمزه را تهیه کنید.
.
مواد لازم کرامبل
- آرد سفید: نصف پیمانه
- شکر قهوه‌ای: یک‌چهارم پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
مواد لازم برای کیک
- توت‌فرنگی: یک‌ونیم پیمانه
- ماست هم‌زده: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد سفید: یک و یک‌چهارم پیمانه
- شکر: دوسوم پیمانه
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- کره: ۱۰۰ گرم
- وانیل: یک دوم قاشق چای‌خوری
- بکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری
- نشاسته‌ی ذرت: یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
برای تهیه‌ی کرامبل، ابتدا نصف پیمانه آرد سفید را داخل ظرف ریخته و یک چهارم پیمانه شکر قهوه‌ای را به همراه ۵۰ گرم کره‌ی سرد به آن اضافه کرده و با پشت چنگال مخلوط کنید تا مواد به شکل خرده نان در بیاید. سپس ترکیب را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.
۱۰۰ گرم کره هم‌دمای محیط را با دو سوم پیمانه شکر درون کاسه‌ی همزن ریخته و مخلوط کنید تا زمانی که بافت آن کرمی و پفکی شود.
۳ عدد تخم‌مرغ هم دمای محیط را تک به تک به مخلوط اضافه کرده و هر کدام را به مدت ۱ الی ۲ دقیقه با همزن بزنید. در این مرحله برای از بین بردن بوی زهم تخم‌مرغ، یک دوم قاشق چای‌خوری وانیل به مواد اضافه کنید. سپس ۳ قاشق غذاخوری ماست همزده‌ی هم‌دمای محیط را به مواد اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مواد خشک کیک که شامل یک و یک چهارم پیمانه آرد سفید و یک قاشق چای‌خوری بکینگ پودر است را باهم مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید و با همزن دستی به آرامی و به شکل دورانی مخلوط کنید.
ته یک قالب با قطر ۲۰ سانتی‌متر را کاغذ روغنی بگذارید و مایع کیک را درون آن بریزید.
به اندازه‌ی یک‌ونیم پیمانه توت‌فرنگی رسیده را به دلخواه برش بزنید و آن را با یک قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید (نشاسته‌ی ذرت از آب انداختن توت‌فرنگی‌ها و خمیر شدن کیک شما جلوگیری می‌کند). سپس مخلوط توت‌فرنگی‌ها را روی مایع کیک بریزید.
در نهایت کرامبلی را که از ابتدا آماده کرده و درون یخچال گذاشته بودید را بیرون آورده و روی کیک بریزید.
کیک را در طبقه‌ی وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. بعد از پخت، کیک را خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود؛ سپس آن را سرو کنید.
