چوواش تره (غذای محلی گیلانی)

چوواش سبزی تقریبا معطر با برگ های بزرگ و نسبتا گوشتی است، این سبزی برگهایی به شکل اسفناج با ساقه های قرمز کمرنگ دارد.

این سبزی خودروست و در اوایل خرداد تا شهریور میروید، که یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه گیلانی هاست.

مواد لازم:

سبزی چوواش ۳ بسته

گوجه رنده شده ۱ عدد

تخم مرغ ۱ عدد

آبغوره ۲\۱ لیوان

سیر ۵ حبه

نمک فلفل زردچوبه

طرز تهیه چوواش تره:

در ابتدا سبزی چوواش را شسته و در کمی آب با حرارت ملایم میزاریم بپزد. وقتی پخت سبزی رو آبکش میکنیم.

در تابه ایی سیر ها را له کرد و با کمی روغن تفت میدهیم، نمک و فلفل و زردچوبه را به همراه گوجه رنده شده اضافه میکنیم تا کمی سرخ شود.

بعد چوواش پخته شده را بهش اضافه میکنید و تفت میدهیم، و ۲\۱ لیوان آبغوره را هم اضافه کرده و میگذاریم تا آبغوره تبخیر شود. (میزان ترشی آبغوره به ذايقه شما بستگی دارد میتوانید ۱ لیوان آبغوره هم اضافه کنید)

زمانی که آب آبغوره تقریبا تبخیر شد یک عدد تخم مرغ را بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم.

چوواش تره ما آمادست، نوش جان.

نکته:

• گوجه را میتوانید از این غذا حذف کنید.
• این غذا را به همراه ماهی شور یا ماهی دودی سرو میکنند.
• سبزی چوواش را می توانید بپزید و در فریزر به مدت سه تا شش ماه نگهداری کنید.

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

rojacake  

+۷

۰