پودینگ گل سرخ
پودینگ یا پادینگ (pudding) یکی از خوراکی‌های خوشمزه است که به عنوان دسر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پودینگ‌ها معمولا ترکیبی از شیر و شکر هستند، که توسط دیگر مواد طعم دهنده به طعم دلخواه می‌رسند. برای اینکه پودینگ به صورت ژله‌ای شود لازم است از موادی مانند؛ پودر ژلاتین، تخم مرغ و نشاسته ذرت استفاده شود.
پودینگ‌ها را می‌توان با طعمهای مختلفی درست کرد از معروف‌ترین و محبوب‌ترین آن‌ها می‌توان به پودینگ وانیلی، پودینگ زعفرانی، پودینگ موزی، پودینگ توت فرنگی، پودینگ گل سرخ، پودینگ شکلاتی و سایر طعمهای دلچسب اشاره کرد.
مواد لازم :
گل سرخ: ٦٠ گرم
شير: ٥٠٠ گرم
شيرعسلى: ٤٢٥ گرم
خامه تازه پرچرب:٢٥٠ گرم
عسل: ١٢٥ گرم
پودرژلاتين: ۱۶ گرم
عرق گل سرخ: ٤٠ گرم
پودربادام: ٢٥ گرم
طرز تهیه
برای تهیه پودینگ گل سرخ ابتدا در ظرفی کوچک، پودر ژلاتین را با ۵۰ میلی لیتر آبِ سرد، روی بخار کتری قرار دهید تا ذرات ژلاتین کاملاً در آب کاملا حل شود (روش بنماری)
شير و گل سرخ پودر شده را با هم مخلوط كنيد و اجازه دهيد يكساعت بماند.
شير و گل سرخ، خامه، شيرعسلى و عسل را با هم مخلوط کرده و روى حرارت ملايم قرار دهيد تا به نقطه جوش برسد.
از روى حرارت برداشته و ژلاتين آب شده و بادام را اضافه كنيد، کاملا مخلوط کنید تا مایعی یکدست شود.
پودينگ را درون قالب موردنظر ريخته و اجازه دهيد براى حدودا ۴ ساعت در يخچال بماند، تا کاملا خنک شود.
پس از این مدت، قالب را از یخچال خارج کرده و به مدت چند ثانیه در آب گرم قرار دهید، سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانده از قالب خارج كرده و تزيين و سرو نماييد.
میتوانید از ابتدا مواد را در لیوان های سرو تک نفره هم تهیه کنید.
نکته:
- از گل سرخ تازه و مرغوب براى اين پودينگ استفاده نماييد چرا كه در طعم نهايى بسيار تاثيرگذار است.
- ميزان شيرينىِ اين پودينگ خيلى ملايم است، مى توانيد از ميزان ٥٠ تا ٨٠ گرم شكر مازاد نيز استفاده نماييد.
- اين پودينگ را مى توانيد در ليوان ريخته و سرو نماييد.
- بجاى عرق گل سرخ نيز مى توانيد از گلاب استفاده نماييد.
- مى توانيد پودر بادام را حذف نماييد.
- به جای شیر از شیر نارگیل هم میتوانید استفاده کنید.
