موگادور کیک فرانسوی

موگادور یک شیرینی معروف فرانسوی است که از لایه کیک شکلاتی و موس تشکیل شده

برای دیزاین این شیرینی میتوانید از مارمالاد رزبری آماده یا مارمالاد تمشک استفاده کنید و در صورتیکه به مارمالاد رزبری دسترسی ندارید میتوانید از دیزاین شکلاتی استفاده کنید.

مواد لازم کیک شکلاتی:

طرز تهیه کیک شکلاتی:

شکلات و یک پیمانه آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا ذوب شود.

کره و شکر قهوه ای را با همزن میزنیم تا رنگ آن روشن شود، سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و طی چند مرحله به مواد اضافه میکنیم و در اخر شکلات ذوب شده را اضافه میکنیم.

کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و مواد کیک را در آن ریخته و در فر با دمای ۱۶۰ درجه برقی به مدت ۱۵ دقیقا قرار می دهیم.

بعد از پخت و خنک شدن من با قالب تکنفره به قطر ۵ تا ۷ سانت برش میزنیم و این ابعاد ۱۲ عدد کیک تک نفره به شما میدهد.

مواد لازم موس شکلاتی:

برای دیزاین:

شکلات ذوب شده

یا مارمالاد رزبری یا شاتوت

طرز تهیه موس شکلاتی:

ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و در مایکرو ذوب میکنیم.

پودر کاکائو را با ۵۰ گرم اب حل کنید.

شیر را گرم کنید شیر عسلی و مخلوط پودر کاکائو را اضافه کنید و بعد خامه و شکر را قاطی کرده در آخر شکلات خرد شده را اضافه کنید تا کاملا ذوب شود.

بعد ژلاتین را اضافه کنید و کنار بگذارید تا مواد موس کمی خنک شود.

نکته: اگر بخواین دسر تک نفره بزنید این مقدار اسفنج کیک ۱۲ عدد کیک تک نفره میدهی و مقدار موس بستگی به قطر و ارتفاع قالبتون داره، این رسپی موس حدودا برای ۸ عدد موس کافیه که میتوانید مقدارش رو بیشتر کنید.

اگر میخواهید دسر بزرگ بزنید میتوانید از نصف رسپی کیک برای یک قالب۲۰ سانت استفاده کنید و یک رسپی موس براش کافیه.

حتما یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملا موس خودش را بگیرد.

و در نهایت برای تزیین میتوانید از مارمالاد رزبری یا تمشک یا شاتوت استفاده کنید یک لایه نازک روش مارمالاد بریزید.

چون داخل موس شکلات ژلاتین استفاده شده در مجاورت هوا خشک میشود و باعث ترک خوردن آن میشود و استفاده از یک لایه نازک مارمالاد برای تزیین کارتون باعث میشه این اتفاق نیفتد.

۰

۰