امروز اومدم با یه آموزش جذاب، لوبیا پلوی شیرازی یا همون لوبیا چشم بلبلی پلو

یک غذای سنتی شیرازی بسیار خوشمزه و پر خاصیت

 این غذای خوشمزه بسته به ذائقه، سلیقه و فرهنگ  غذایی هر منطقه از ایران به سبک خاصی طبخ گردیده و عطر و بویی منحصر به فرد خواهد داشت.لوبیا پلو شیرازی یکی از خوشمزه ترین و خوشرنگ و لعاب ترین  انواع لوبیا پلو بوده و در خطه  جنوب کشور، شهرت بسیار زیادی دارد

مواد لازم:

برنج ۲ پیمانه

لوبیا چشم بلبلی ۵\۱ پیمانه

شوید تازه یا خشک حدود ۲۰۰ گرم

گوشت تیکه ایی ۳۰۰ گرم

ادویه به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای تهیه لوبیا پلوی شیرازی ابتدا، لوبیا چشم بلبلی را شسته و حدود یکساعت میگذاریم خیس بخورد.

گوشت ها را هم تیکه کرده و با کمی پیاز و زردچوبه در روغن تفت میدهیم، و بعد با کمی آب میگذاری تا کاملا بپزد.

لوبیاها را در ظرفی ریخته باکمی آب میگذاریم تا نیم پز شود، حواستون باشه که لوبیا له نشه چون خیس خورده زود میپزه، به حالت نیم پز که شد برش میداریم چون لا به لای برنج میره و به همراه برنج کاملا پخته میشود.

پس از آن برنج را آب کش کرده و شوید و لوبیا را لا به لای آن ریخته و دم کنید.

و در آخر با تیکه های گوشت پخته شده نوش جان کنید.

نکته:

• این غذا را میتوانید حالت دمی هم درست کنید.
• گوشت های پخته شده را هم میتوانید به همراه لوبیا و شوید لا به لای برنج ریخته و با برنج بگذارید تا کاملا دم بکشد.
• به جای گوشت از تیکه های مرغ و یا گوشت چرخ کرده هم میتوانید استفاده بکنید.
• از شوید خشک یا شود تازه میتوانید استفاده کنید.

 

 

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

rojacake