شیرین قاتوق یکی از غذاهای اصیل ایرانی با اصالتی گیلانی می باشد.
شیرین قاتق بسیار لذیذ و غذایی کاملا مجلسی می باشد این غذا را بیشتر در مراسمات خاص و یا در روزهای عید برای شیرین کامی اهل منزل طبخ می کنند
قاتوق در زبان محلی به خورش معنا می‌شود و شیرین قاتوق چنانچه از نامش بر می‌آید، خورشی با طعم نسبتا شیرین است که بنا بر سلیقه می‌تواند به ملس نیز متمایل شود.
طعم شیرین این غذا به واسطه وجود کشمش و قیسی یا برگه زردآلو تامین می‌شود و با مزه ملس آلو تکمیل خواهد شد.
مواد لازم:
- مرغ ۴ تیکه
- پیاز ۲ عدد
- آلو خورشتی ۶ عدد
- برگه قیصی ۵ عدد
- کشمش پلویی ۲\۱ پیمانه
- زعفران ۴ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز ها را پوست گرفته و خلالی برش دهید. آلو، قیصی و کشمش را خوب بشویید تا شن در لا به لای آن باقی نماند.
نکته:
- می توانید از ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه هم در این غذا استفاده کنید.
- می توانید بنا به ذائقه تان از کمی شکر هم در خورشت استفاده کنید.
- شیرین قاتوق را با گوشت اردک هم می توانید تهیه کنید.
- پیاز یکی از طعم دهنده های اصلی این غذاست که می توانید در صورت تمایل میزان آن را بیشتر کنید.
