اگر مهمان گیلانی‌ها عزیز شده باشید، بعید است که تصویر سفره رنگارنگ و عطر غذاهایشان از یادتان رفته باشد.

در خانه آنها، از کال باقلا و گردو و سیر ترشی گرفته تا نازخاتون و بورانی‌های خوش‌ عطر و زیتون پرونده خوش‌طعم، همه چیز برای چیدن یک سفره خاص و به یادماندنی آماده است.

زیتون پرورده از محصولات زیرشاخه زیتون می باشد که در کنار سفره ها می تواند به یک خوراکی فوق العاده دوست داشتنی تبدیل شود.

زیتون پرورده از اون چیزاست که هرکسی یه جور درستش میکنه، یکی آب انار تازه میریزه یکی رب انار میریزه بعضیا ماست چکیده میریزن ولی در کل هر جور هم که درستش بکنین باز خوشمزست.

من همیشه این مدلی درست میکنم:

مواد لازم:

زیتون بی هسته ۳۰۰ گرم

گردو خرد شده ۱۵۰ گرم

سبزی چوچاق ۲ قاشق چایخوری

گلپر ۲\۱ قاشق چایخوری

آب انار تازه ۱ لیوان

سیر ۳ حبه

طرز تهیه:

همه مواد را با هم مخلوط میکنین و تمام.

نکته:

• بهتره حتما یک شب در یخچال بمونه تا تمام مواد مزه دار بشه.
• اگر ماست چکیده استفاده کردین بهتره حتما همون روز یا نهایتا تا یک روز بعدش سرو کنید.
• بیشتر از مقدار گفته شده چوچاق نریزید چون طعمش تلخ میشه.
• به جای چوچاق میتوانید از دلار یا نعنا و جعفری خشک شده هم استفاده کنید.
• اگر رب انار استفاده میکنید رنگ زیتون پروردتون کمی تیره میشود.
• گردو ها را میتوانید کاملا آسیاب و له کنید و یا حالت نیمکوب کرده استفاده کنید.
• بعضی از رستوران ها سس مایونز هم استفاده میکنن تا مواد کاملا به هم چسبیده و کشدار بشه.

خواص زیتون پرورده:

زیتون پرورده، علاوه بر خوشمزه بودنش سرشار از مواد مغذی، مواد معدنی، ویتامین ها از جمله ویتامین E، آهن، مس، فیبر و آنتی اکسیدان و … است.

مصرف زیتون پرورده به همراه غذا، مقوی معده و اشتها آور و قابض می باشد.

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

rojacake

+۲

۰