تاریخچه نان های سنتی ایرانی
واقعیت این است که برای ما ایرانی‌ها نان پای ثابت سفره‌مان است و صبح‌ها بدون آن چیزی کم داریم. هر چند این روزها نان‌های صنعتی جای نان سنتی را گرفته است. نان اصلی‌ترین منبع غذایی برای ما ایرانیان بوده و هست؛ این ماده غذایی حتی در شرایط جنگ و ناامنی یا حتی خشکسالی و آشوب نان، […]
مربای گل رز
مربای گل رز یکی از معطرترین و خوشمزه ترین انواع مرباهاست که در دنیا نظیر آن پیدا نمی شود. مربای گلبرگ گل رز یک مربای خانگی معطر و خوش رنگ است که می‌توانید برای صبحانه یا سرو بر روی دسر استفاده کنید. برای تهیه مربا گل رز یا همان گل سرخ و یا شکوفه های […]
سس سزار ایتالیایی
سس سالاد سزار یکی از مهم‌ترین بخش‌ها در درست‌کردن این سالاد خوشمزه می باشد. معمولا کل طعم و مزه‌ی سالاد به سس آن بستگی دارد و برای این که سالاد شما طعم بی‌نظیری داشته باشد، باید بتوانید سس آن را به‌خوبی درست کنید. مواد لازم: سیر ۲ حبه زرده تخم مرغ ۱ عدد روغن […]
چاقوهای ضروری آشپزخانه
ده‌ها نوع چاقوی آشپزخانه وجود دارد، اما احتمالا تنها به چند تا از آن‌ها در آشپزخانه نیاز دارید. ۹۹درصد از کارهای آماده‌سازی غذا را تنها با یک یا دو چاقوی همه‌منظوره می‌توان انجام داد. با این حال، داشتن چاقوهای خاص برای کارهای تخصصی آشپزی که به صورت مکرر انجام می‌دهید، ارزشی باورنکردنی دارد. ۱. چاقوی […]
نوتلا خانگی
شکلات صبحانه خانگی نوتلا یکی از صبحانه های مقوی و پرخاصیت است که می توانید آن را در خانه و به سادگی تهیه کنید. این نوتلا خانگی کاملا نرم و لطیف و کرمی و فندقی و خوشمزه هست. مواد لازم: فندق ۲۰۰ گرم وانیل ۴\۱ قاشق چایخوری عسل یا استویا به مقدار لازم پودر کاکائو […]
مربای خرمالو پاییزی
با رسیدن فصل پاییز کم‌کم پای میوه‌های خوشرنگ و خوش‌طعم پاییزی نیز به خانه‌ها و سفره‌های ما باز می‌شود. یکی از خوشمزه‌ترین این میوه‌ها خرمالو است. از آنجایی که خرمالو تنها چند ماه مهمان ماست، درست‌کردن مربا یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری طولانی مدت از این میوه فوق‌العاده پرخاصیت است. مواد لازم: هل ۲ […]
مربای به خوشرنگ
مرباهای خانگی بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ و غذاهای ایرانی هستند که تقریبا از هر میوه‌ای مربای آن را تهیه می‌‌کنند. مربای به یکی از محبوب‌ترین مربا‌ها است که با کم‌ترین مواد تهیه می‌شود. مواد لازم: به ۱ کیلو شکر ۱ کیلو آب ۱ لیتر آبلیمو ۴ قاشق هل ۵ عدد گلاب ۲\۱ لیوان طرز […]
شناخت انواع وانیل (قسمت دوم)
وانیل (به فرانسوی: Vanille) نوعی ادویه و طعم‌دهنده است که از غلاف گیاهان سرده وانیل از خانوادهٔ گیاهی ثعلبیان به‌دست می‌آید. وانیل‌ها به سه نوع اصلی تقسیم میشوند: پلانیفولیا تاهیتی پومپونا پلانیفولیا وانیل پلانیفولیا یا همون وانیل بوربن که در اقیانوس هند پرورش پیدا میکند و به دلیل دارا بودن وانیلین* طبیعی، رایحه چوبی و پر عطرش تبدیل به پر طرفدارترین وانیل […]
اسپرسو، پادشاه قهوه‌ها
اسپرسو پادشاه بی‌چون‌وچرای قهوه‌ها ست. زیرا وقتی‌که شما با این پادشاه آشنا می‌شوید ناخودآگاه با شاهزاده‌هایی چون کاپوچینو، کافه لاته، موکا، آمریکانو و غیره روبه‌رو خواهید شد؛ بنابراین دانستن اینکه اسپرسو چیست و چگونه تولید می‌شود از کجا آمده و نحوه سرو آن چگونه است به شما کمک میکند تا با بخش اعظمی از دنیای […]
شناخت وانیل (قسمت اول)
وانیل (به فرانسوی: Vanille) نوعی ادویه و طعم‌دهنده است که از غلاف گیاهان سرده وانیل از خانوادهٔ گیاهی ثعلبیان به‌دست می‌آید. این گیاهان دارای پایه‌ای رونده بوده و بومی جنگل‌های مرطوب قاره آمریکا است. شاید براتون جالب باشه بدونید پودرهای سفید رنگی که ما به عنوان وانیل میشناسیم در واقع وانیل مصنوعی و شیمیایی هستند. وانیل طبیعی میوه بلند و باریک معطر گیاهی از خانواده ارکیدها […]
