آش تمر هندی یکی از انواع آش های خوشمزه و لذیذ است که به آسانی تهیه می شود و به عنوان یک وعده غذایی مقوی شناخته می شود.
آش تمر هندی به دلیل استفاده از تمر هندی در آن دارای طعمی ترش و ملس می باشد. تمر هندی دارای خواص مفید بسیاری برای بدن انسان است و آش نیز بسیار پر خاصیت می باشد.
مواد لازم:
برنج ۱۵ گرم
بلغور گندم ۲۰۰ گرم
لوبیا چیتی ۳۰ گرم
لوبیا قرمز ۵۰ گرم
عدس ۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
پیاز داغ ۶۰ گرم
تمر هندی ۳۰۰ گرم
سبزی آش ۲۵۰ گرم
ادویه نمک، فلفل، زردچوبه
گوشت سردست گوسفندی ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا ۲۵۰ گرم آب را روی تمر هندی ها ریخته و اجازه دهید ۲۴ ساعت در دمای محیط باقی بماند.
پیاز را خلالی کرده و به همراه گوشت و ادویه ها و آب در قابلمه ای ریخته و اجازه دهید تا کاملا بپزد.
حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید را در قابلمه ایی ریخته و بگذارید بپزد، وقتی پخت برنج و بلغور را بهش اضافه کنید.
زمانی که گوشت کاملا پخته شده آن را بکوبید و به همراه سبزی به مواد آش اضافه کنید و بگذارید تا کاملا جا بیوفتد.
تمر هندی ها را صاف کنید و به همراه پیاز داغ به آش اضافه کنید و در کاسه ایی ریخته به همراه نعنا داغ و پیاز داغ نوش جان کنید.
نکته:
- اگر زیره دوست دارید میتوانید در اواخر پخت کمی زیره به آش اضافه کنید.
- حبوبات را حتما از ۲۴ ساعت قبل در آب خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید.
- ترکیبات سبزی آش: جعفری،اسفناج از هرکدام حدودا ۱۰۰ گرم و نعنا، تره، گیشنیز،شوید از هر کدام حدودا ۵۰ گرم
