هورچاتا ،نوشیدنی بر پایه برنج!
هورچاتا یک نوشیدنی خوشمزه و خوش‌طعم مکزیکی بر پایه برنج است. این نوشیدنی ملایم، شیرین و خامه‌ای با ادویه‌های مختلف معطر و خنک سرو می‌شود. هورچاتا یک نوشیدنی بی‌نظیر برای همراهی با انواع شیرینی‌ها و نان تازه و وعده‌های غذایی اصلی است.
هورچاتا را می‌توان به‌تنهایی نیز سرو کرد و از طعم آن لذت برد. در مکزیک، سرو هورچاتا با میوه‌هایی مانند طالبی، توت‌ها یا زردآلو نیز رایج است. برخی از آشپزها ترجیح می‌دهند برنج را قبل از آماده‌سازی برشته کنند تا حالت دودی ظریفی به نوشیدنی اضافه کنند.
شیرینی هورچاتا بستگی به میزان مصرف شکر و وانیل دارد. هر فرهنگی ترجیحات و طعم موردپسند خود را وارد این نوشیدنی می‌کند. هورچاتا رسماً یک نوشیدنی مکزیکی است، اما در سراسر آمریکای لاتین هم محبوب است و حتی در فرهنگ آفریقایی نیز رگه‌هایی از این نوشیدنی یافت می‌شود.
_______
گردآوری: مرسده رنجبر
مواد لازم هورچاتا:
- برنج سفید خام: ۱ پیمانه
- شکر: پیمانه
- چوب دارچین: ۲ عدد
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- شیر کامل یا شیر بادام: ۱ + ۱/۲ پیمانه
- دارچین آسیاب شده: ۲ قاشق چایخوری
- آب: ۴ لیوان
- بادام خرد شده: ۱ پیمانه
طرز تهیه هورچاتا مکزیکی
داخل مخلوط‌کن، برنج، یک عدد چوب دارچین و دو پیمانه آب سرد و بادام خرد شده را کاملاً مخلوط کنید. آن‌قدر هم بزنید تا برنج و دارچین آسیاب شوند. دو پیمانه دیگر آب را به این ترکیب اضافه کنید و مقداری دیگر هم بزنید.
مخلوط برنج را در یک کاسه یا پارچ بزرگ بریزید و یک شب یا حداقل به مدت ۸ ساعت داخل یخچال بگذارید.
آب برنج را در یک پارچه پنیر یا صافی مشبک بریزید و برنج و بادام آسیاب شده و دارچین را دور بریزید.
شیر یا شیر بادام برای هورچاتای وگان، وانیل، شکر و یک عدد دارچین آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید.
هنگام سرو، داخل نوشیدنی یخ بریزید. این نوشیدنی را می‌توانید با چوب دارچین یا کمی دارچین آسیاب شده تزیین کنید. هورچاتا را بیشتر از ۳۰ دقیقه در دمای اتاق نگه ندارید. این نوشیدنی را می‌توانید تا سه روز در یخچال نگهداری کنید.
هورچاتا را می‌توانید به‌عنوان عصرانه با یک برش از کیک اسفنجی که خودتان آماده کرده‌اید در کنار خانواده میل کنید.
______
