سالاد اورزو
برای تهیه این سالاد پاستا اورزو به چه چیزی نیاز دارید:
- گوجه گیلاسی: برای طعم شیرین و آبدار.
- خیار : تردی خنک و با طراوت به آن اضافه می کنند.
- پیاز قرمز: پیاز قرمز را تا جایی که می توانید نازک برش دهید.
- زیتون کالاماتا: طعم شور آنها با گیاهان تازه، خیار و گوجه فرنگی در تضاد است.
- پنیر فتا: از فتای از قبل خرد شده برای این دستور صرف نظر کنید. در عوض، به دنبال فتا باشید که در یک بلوک، ترجیحاً در آب نمک می آید. طعم و بافتش خیلی بهتره است و هرگز آن نوع فرو ریخته را نخواهید داشت!
- نخود: من عاشق لوبیا گاربانزو با مواد مدیترانه ای مانند فتا و زیتون هستم، بنابراین نمی توانم در برابر ریختن آنها در این سالاد اورزو مقاومت کنم. آنها آن را نیز قابل توجه تر می کنند.
- سس سالاد یونانی: در این سالاد اورزو، من سس را با هم زدن یک قاشق غذاخوری سرکه قرمز و کمی آب لیمو بسیار روشن می کنم.
- نعناع تازه و/یا ریحان: فقط یکی را انتخاب کنید یا از مخلوط استفاده کنید.
- نمک دریا و فلفل سیاه تازه: برای اینکه همه طعم‌ها را تند کنید!
دستور تهیه:
اورزو را بپزید و سبزیجات، فتا و زیتون را در حین سرد شدن خرد کنید.
سپس سس را هم بزنید و همه را با هم مخلوط کنید. دستور تهیه این سالاد اورزو به همین سادگی است!
نکات طرز تهیه سالاد اورزو
پاستا را کمی از آل دنته بپزید. هر وقت سالاد ماکارونی درست می‌کنم، پاستا را کاملاً از آل دنته می‌پزم تا بعد از سرد شدن، نرم بماند.
و قبل از اینکه سبزیجات را اضافه کنید بگذارید خنک شود. اگر اورزو داغ را با گوجه فرنگی، خیار و پیاز بریزید، آنها شروع به پژمرده شدن می کنند. به جای آن، اورزو پخته شده را آبکش کنید، برای جلوگیری از چسبندگی آن را با کمی روغن زیتون بپوشانید و آن را به صورت یک لایه روی یک ورقه پخت بزرگ پهن کنید تا خنک شود. وقتی به دمای اتاق رسید، دستور را ادامه دهید.
آن را جلوتر بساز. شما می توانید این دستور سالاد ارزو را تا یک روز قبل درست کنید، اما گیاهان را ذخیره کنید تا در آخرین لحظه اضافه کنید. اگر آنها برای مدت طولانی در پانسمان بنشینند، پژمرده خواهند شد، بنابراین بهتر است آنها را درست قبل از غذا خوردن داخل پانسمان بیندازید. ممکن است سالاد در یخچال نیز کمی خشک شود. اگر فکر می کنید به رطوبت بیشتری نیاز دارد، قبل از سرو با مقداری روغن زیتون آن را شل کنید.
پیشنهادات سرو سالاد اورزو
این دستور سالاد اورزو یک غذای جانبی عالی برای پیک نیک های تابستانی و آشپزی است. آن را با سایر طرف های آشپزی مانند ذرت کبابی یا سبزیجات کبابی، سالاد بروکلی، سالاد سیب زمینی و/یا سالاد کلم جفت کنید. اگر به یک غذای اصلی نیاز دارید، یکی از این دستور العمل ها را امتحان کنید.
_____
منبع: Love&lemons
ترجمه: مرسده رنجبر
_________
