بوریتو مرغ مکزیکی
بوریتو یکی از ساندویچ‌های معروف در جنوب غربی آمریکا، مکزیک است.
بوریتو را معمولاً در وعده صبحانه میل می‌کنند و برای تهیه آن از نان تورتیلا استفاده می‌شود که با مواد گوناگونی از جمله گوشت، مرغ، کالباس، سوسیس، تخم مرغ، سبزیجات، برنج و … پر می‌گردد.
بدلیل وجود مواد پروتئینی و فیبر این غذا از سلامت قابل قبولی برخوردار است و امروزه در اکثر رستوران و کافه‌های کشور سرو می‌گردد.
مواد لازم:
- سینه مرغ: ۳۰۰ گرم
- ذرت: ۱ پیمانه
- برنج: ۱ پیمانه
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- پیازچه: ۱ ساقه
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- جعفری تازه: ۱ دسته
- سیر: ۱ حبه
- لیمو ترش: ۱ عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد
- روغن: به میزان لازم
- نان تورتیلا: به میزان لازم
- پنیر پارمزان: ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه:
برای تهیه این غذا در ابتدا لازم است برنج را جداگانه بگذارید تا دم بکشد.
برای پخت ذرت نیز آن را داخل قابلمه ریخته و مقدار کمی آب اضافه کنید تا از حالت خامی خارج شود.
در فاصله پخت برنج و ذرت لازم است گوجه فرنگی و جعفری را به صورت ساطوری خرد کنید.
پیازچه و فلفل دلمه‌ای را نیز خرد کنید. در ادامه آب لیمو را به همراه نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کرده و سیر را نیز بصورت پوره به مخلوط اضافه کنید. کلیه مواد را بخوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود.
یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و سپس به داخل تابه منتقل کنید. مقداری روغن اضافه کرده و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی سرخ و کاراملی رنگ شود.
مرغ‌ها را پس از شستن بصورت ریز خرد کنید و به تابه اضافه کرده و شروع به تفت دادن کنید تا زمانی که رنگ آن تغییر کند.
حال ادویجات لازم شامل فلفل قرمز، پودر کاری و تخم گشنیز را به همراه مقدار کمی نمک اضافه کرده و بخوبی ترکیب کنید.
پس از پخت برنج و ذرت آن را به همراه سس گوجه فرنگی به مواد داخل تابه اضافه کرده و بخوبی مخلوط کنید.
حال مایع آماده شده را داخل نان ترتیلا قرار دهید و سپس روی آن را از مخلوط سبزیجات و پنیر آماده شده بریزید. در ادامه ساندویچ آماده شده را داخل ساندویچ ساز قرار دهید تا برشته و ترد شود.
