سالاد پانزانِلا
مواد لازم دستور تهیه سالاد پانزانلا:
برای تهیه این سالاد پانزانلا چه چیزی نیاز دارید:
نان خرد شده – نان عالی برای تهیه پانزانلا عالی ضروری است. از نان ساندویچی نرم و لطیف دوری کنید و به جای آن یک نان سشدار خوب انتخاب کنید. پیشنهاد من سیاباتا یا خمیر ترش است.
گوجه فرنگی رسیده – از بهترین آن هایی که می توانید پیدا کنید استفاده کنید. من دوست دارم از ترکیبی از گوجه فرنگی و گوجه فرنگی گیلاسی استفاده کنم.
خیار انگلیسی – برای کرانچ!
پیاز قرمز – لقمه خوبی به سالاد می دهد.
موزارلای تازه – من دوست دارم که چگونه بافت خامه ای آن با سبزیجات تازه و نان دلچسب بازی می کند. برای یک نسخه گیاهی از این دستور پانزانلا، ادامه دهید و از پنیر صرف نظر کنید! سالاد بدون آن هنوز عالی است.
ریحان – طعم معطر آن سالاد را از آن فراتر می برد!
شما همچنین با استفاده از این مواد ساده یک سس خانگی درست خواهید کرد:
روغن زیتون – به پانسمان بدن و غنا می بخشد.
سرکه قرمز و خردل
سیر – برای یک ضربه سیر.
و نمک و فلفل – برای اینکه همه مزه‌ها پاپ کنند!
پانسمان به خودی خود طعم تند خواهد داشت، اما این چیز خوبی است! نان می تواند کمی طعم را جذب کند، بنابراین ما می خواهیم سس خوش طعمی داشته باشد.
نکات دستور پخت پانزانلا:
نان را در فر خشک کنید. به طور سنتی، پانزانلا با نان کهنه درست می‌شود، اما من پانزانلا را زمانی بیشتر دوست دارم که با حبه‌های نان تازه شروع کنم و قبل از اضافه کردن آنها به سالاد، آنها را در فر برشته کنم.
به این ترتیب می توانید بافت نان را کنترل کنید. دور لبه ها باید ترد و وسط کمی نرم باشد. به علاوه، قبل از اینکه نان را برشته کنید، آن را با روغن زیتون و نمک دریا مزه دار می کنید، که فقط پانزانلا را بهتر می کند. (البته، می توانید با نان بیات نیز شروع کنید – فقط زمان پخت را در صورت لزوم تنظیم کنید تا به بافت مناسب برسید!)
ظرف چند ساعت آن را سرو کنید. این پانزانلا درست بعد از هم زدن آن عالی است، و حتی بهتر است وقتی آن را قبل از سرو ۳۰ دقیقه یا بیشتر بگذارید بماند و به نان برشته فرصتی می دهد تا سس خوش طعم و آب گوجه فرنگی بیشتری جذب کند.
با این حال، پس از یک یا دو ساعت، نان شروع به خیس شدن می کند. من توصیه نمی کنم آن را بیش از یکی دو ساعت قبل تهیه کنید.
_____
