سالاد اسرائیلی
من عاشق داشتن هزاران سبزی تازه، بیرون درب خانه ام هستم، و وقتی از بین بروند واقعاً دلم برای آنها تنگ خواهد شد.
آنها در دستور العمل های تابستانی مانند این سالاد کوسکوس(کوسکوس اسرائیلی خوش طعم، نرم، دانه ذرت سالم است که یک جایگزین خوشمزه برای ماکارونی و برنج است.) بسیار خوشمزه هستند و بسیار زیبا هستند.
جدا از مقدار زیادی آویشن و ریحان تازه، دستور تهیه سالاد کوسکوس در مورد گوجه فرنگی است. نیمی از آنها را آهسته تفت می دهم و نیم دیگر را خام داخل سالاد می گذارم. گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی خام و تفت داده شده با هم، این را تبدیل به نگینی شیرین، تند، ترد و گیاهی از سالاد اواخر تابستان می‌کنند.
مواد لازم برای تهیه سالاد کوسکوس اسرائیلی
گوجه گیلاسی: ترکیب گوجه فرنگی بو داده و گوجه فرنگی خام بافت و طعم فوق العاده ای ایجاد می کند.
کوسکوس اسرائیلی: اگر هرگز این پاستا خاورمیانه را امتحان نکرده اید، آن را دوست خواهید داشت. بزرگتر از کوسکوس معمولی است و خوردن مرواریدهای بزرگ و جویدنی واقعاً سرگرم کننده است.
نخود سوخاری: اینها پروتئین و لقمه ترد خوبی دارند. اگر دوست دارید آنها را از قبل کباب کنید!
کمی پاپریکا دودی: این ادویه دودی گوجه فرنگی شیرین را برجسته می کند.
روغن زیتون و آب لیمو: وقتی این دو ماده را دارید، نیازی به تهیه سس سالاد جداگانه نیست.
سیر: چون گوجه فرنگی آن را دوست دارد.
گیاهان تازه: همه ما ترکیب گوجه فرنگی و ریحان را دوست داریم، اما افزودن آویشن تازه این را از بین می برد.
خیار: اینها یک عنصر تازه و ترد را به سالاد اضافه می کنند.
پنیر فتا: من عاشق لقمه خامه ای و نمکی فتا هستم! اگر گیاهخوار هستید از آن صرف نظر کنید یا زیتون کالاماتا خرد شده را به جای آن اضافه کنید.
طرز تهیه سالاد کوسکوس اسرائیلی:
قبل از اینکه این سالاد را با هم بریزید، باید گوجه فرنگی و نخود را تفت دهید و کوسکوس مرواریدی را بپزید!
گوجه گیلاسی برشته به راحتی درست می شود، اما کمی طول می کشد تا در فر چروک شود و کاملاً مربا و غلیظ شود.
من پیشنهاد می کنم آنها را زودتر درست کنید. آنها می توانند در دمای اتاق بنشینند تا زمانی که برای جمع آوری سالاد آماده شوید.
وقتی به خانه آمدید، کوسکوس خود را بپزید، ایمیل خود را چک کنید… به جز خیره شدن به فر که منتظر گوجه هایتان هستید، هر کاری انجام دهید.
آنها در کوتاه ترین زمان انجام می شوند و آشپزخانه شما بوی شگفت انگیزی خواهد داد.
پس از آماده شدن گوجه فرنگی، نخود سوخاری و کوسکوس، همه چیز را با هم در یک کاسه بزرگ بریزید. روی آن مقدار زیادی سبزی تازه و مقداری روغن زیتون بپاشید. این سالاد کوسکوس را در صورت تمایل به عنوان غذای جانبی با پروتئین یا فقط به تنهایی (نخود = پروتئین) سرو کنید.
این نیز یک دستور العمل عالی برای بسته بندی برای ناهار است. در روز دوم، من دوست دارم کمی لیموترش و کمی نمک اضافه کنم.
______
