سالاد تابستونی هندوانه و میگو کبابی
مواد لازم:
۱ پوند (۵۰۰ گرم) میگوی جامبو (حدود ۱۶ عدد)، پوست کنده و رگه شده
۳/۴ فنجان (۱۷۵ میلی لیتر) سس تایلندی شیرین VH®
اسپری گریلینگ PAM®
۲ فنجان (۲۵۶ گرم) هندوانه مکعبی
۱-۱/۲ فنجان (۱۹۸ گرم) کروتون بزرگ
۱ فنجان (۱۲۸ گرم) گوجه فرنگی انگور نصف شده
۱ فنجان (۱۲۸ گرم) برگ های تازه ریحان پاره شده
۱/۲ فنجان (۱۲۸ گرم) پنیر فتا خرد شده
۳ قاشق غذاخوری (۴۵ میلی لیتر) آب لیموی تازه فشرده
۳ قاشق غذاخوری (۴۵ میلی لیتر) روغن زیتون فوق بکر
۱/۲ قاشق چایخوری (۲ گرم) فلفل تازه آسیاب شده
دستور تهیه:
میگوها را در ظرف بزرگ کم عمق قرار دهید. ۱/۲ فنجان (۱۲۵ میلی‌لیتر) از سس فلفلی تایلندی VH® Sweet را روی میگو بریزید و بچرخانید تا همه میگوها به خوبی پوشش داده شوند. روی آن را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.
مرحله دو
با رزرو سس از ظرف، میگو را روی ۴ سیخ نخ کنید.
مرحله سوم
اسپری گریل با کباب پز PAM®. روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. سیخ‌ها را گریل کنید، فقط در ۵ دقیقه اول با سس رزرو شده بپزید، تا زمانی که میگوها مات شوند، تقریباً. ۱۰ دقیقه.
مرحله چهارم
در همین حین، در کاسه بزرگ سرو، هندوانه، کروتون، گوجه فرنگی، ریحان و پنیر فتا را کمی با هم بریزید.
مرحله پنجم
در یک کاسه کوچک جداگانه، باقیمانده سس فلفلی تایلندی شیرین VH®، آب لیمو، روغن زیتون و فلفل را با هم مخلوط کنید.
مرحله ششم
میگو را از سیخ خارج کنید. روی سالاد بچینید. حدود ۳ قاشق غذاخوری (۴۵ میلی لیتر) را بریزید. وینگرت روی سالاد، به آرامی بریزید. با باقی مانده وینیگرت در کناره سرو کنید.
نکات
اگر از سیخ های چوبی استفاده می کنید، آن را کاملا در آب فرو کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه قبل از استفاده خیس بخورد تا از ذغال شدن جلوگیری شود.
اگر از خواندن این مقاله لذت بردید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
