این غذاها را باهم مصرف نکنید!!
معمولا ما ایرانی‌های خوش‌ذائقه، در پخت‌وپز غذا بسیار دست‌و‌دلباز هستیم. سراغ یخچال می‌رویم و هر چه که دم دستمان برسد در قابلمه می‌ریزیم تا طعمی جادویی به غذاهای خود ببخشیم.
اما از این نکته غافل هستیم که بسیاری از مواد خوراکی هم درست مثل آدم‌ها با هم سر ناسازگاری دارند؛ کافی‌ست پایشان به معده باز شود تا فاتحه تمام دوستی‌های ظاهری را بخوانند و از آشیانه بدن، یک ویرانه بسازند.
بسیاری از مشکلات گوارشی که ما در حال دست‌وپنجه نرم‌کردن با آن هستیم، ریشه در ترکیب غذایی نادرست دارد. این‌جاست که ارائه فهرستی از ممنوعیت مصرف همزمان غذاها می‌تواند عاقلانه‌ترین گزینه برای رهایی از این مشکلات باشد.
این مواد غذایی را هرگز با هم مصرف نکنید.
در پاسخ به سوال خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند باید به یک قاعده کلی اشاره کرد. به‌طور کلی مواد خوراکی به دو دسته زودهضم و دیرهضم تقسیم می‌شوند. بسیاری از غذاها هضمی سریع و آسان دارند و در کمترین زمان ممکن از دستگاه گوارشی عبور می‌کنند.
در مقابل، غذاهایی هستند که برای هضم‌شدن نیاز به زمانی طولانی دارند و بدن برای هضم آن به زحمت زیادی می‌افتد. در فهرست ممنوعیت مصرف همزمان غذاها شناخت این دسته‌بندی بسیار مهم است. از جمله مواد خوراکی زودهضم می‌توان به کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مثل آرد، شکر یا برنج سفید اشاره کرد. چربی‌ها و مواد خوراکی فیبردار در دسته غذاهای دیرهضم قرار می‌گیرند.
اگر دوست دارید بدانید خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند، باید بگوییم ترکیب این دو دسته مواد خوراکی با هم می‌تواند منجر به بروز مشکلاتی نظیر معده‌درد، نفخ، بوی بد دهان و مشکلات گوارشی مزمن شود. بنابراین عدم ترکیب مواد خوراکی زودهضم و دیرهضم مهم‌ترین گزینه در فهرست ممنوعیت مصرف همزمان غذاهاست.
عوارض مصرف غذاهایی که تداخل مصرف دارند.
۱) مصرف لبنیات (ماست، دوغ) به‌همراه غذاهای حاوی گوشت:
کاهش جذب آهن مواد گوشتی / ایجاد فساد غذا در معده، اخلال هضم / ایجاد ناراحتی‌های کبدی و آسیب به مفاصل.
۲) مصرف شیر بعد مصرف گوشت و موادغذایی:
تشدید ضعف بدنی، سردی معده و ناراحتی‌های عصبی
۳) مصرف همزمان سرکه یا انواع شور و ترشی که با سرکه ساخته می‌شود با برنج:
درد روده، قولنج، اسپاسم و انسداد گوارشی (حاصل عدم رعایت در طول چند سال).
۴) مصرف میوه به ویژه انگور بعد از کله‌پاچه یا انار بعد از حلیم:
آسیب رسی به معده و اخلال هضم.
۵) مصرف خربزه بعد از گوشت:
خربزه در دستگاه گوارش سریع‌تر هضم می‌شود در صورتی که گوشت هنوز نیاز به هضم شدن دارد. این تداخل بر دستگاه گوارش اثر منفی می‌گذارد و در صورت تکرار در درازمدت فرد رل دچار عارضه می‌کند.
۶)مصرف ماهی (تن ماهی) و تخم‌مرغ پخته:
بروز فساد هضم، عفونت معده، تضعیف کبد و اسهال و در صورت استمرار، ابتلا به نقرس و قولنج روده
۷) مصرف همزمان ماهی و شیر:
فساد سریع در معده و احتمال ابتلا به قولنج روده
۸) مصرف پنیر با بادام:
فساد در معده، بروز مشکل گوارشی، عامل مهمی در تشکیل سنگ کلیه و مثانه
۹) خوردن خربزه با عسل، کشمش با عسل:
ایجاد ماده‌ای دیرهضم، مشکلات گوارشی، بروز دل درد‌ها و انقباضات قولنجی شدید
۱۰) مصرف همزمان ماست با ترب، ماست با باقلا، پنیر با ترب، سرکه با عدس یا ماش:
بروز اختلالات گوارشی
۱۱) آشامیدن آب سرد بعد از غذای گرم و یا شیرینی:
آسیب به دندان و معده
۱۲) مصرف همزمان شیر با ترشیجات:
بسته شدن و دلمه شدن شیر در معده و ایجاد خلط غلیظ در معده
۱۳) مصرف همزمان ماست و ماهی، ماست و ترشی:
برهم خوردن تعادل مزاجی و بروز اخلاط سرد، اختلالات گوارشی، ضعف عمومی بدن، کندی حرکت، سنگینی پلک ها، خواب آلودگی، جمع شدن آب در دهان، تهوع، سردرد، سوزش و نفخ معده و دیرهضمی به خصوص در سرد مزاجان.
اگر به بخش سلامتی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
گردآوری: صبا طاهری
