کلوچه خرمایی
کلوچه خرمایی به همراه گردو میتواند یک میان وعده بسیار خوشمزه و مقوی باشد.
طرز تهیه بسیار آسانی دارد که میتوانید در خانه به راحتی آن را تهیه کنید.
با ماه خاتون همراه باشید.
مواد لازم:
- شکر ۲۵ گرم
- آرد حدود ۴۵۰ گرم
- روغن مایع ۱۰۰ گرم
- مایه خمیر فوری ۶ گرم
- شیر ولرم ۲۵۰ میلی لیتر
- وانیل ۴\۱ قاشق چایخوری
مواد میاین:
- خرما ۲۵۰ گرم
- گردو ۱۵۰ گرم
- دارچین ۱ قاشق چایخوری
- زنجبیل ۲\۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا مایه خمیر فوری را با شیر ولرم و کمی از شکر مخلوط کرده و درب آن را می گذاریم تا خمیر مایه عمل آید
(حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کافی است).
سپس شکر را به علاوه روغن، وانیل و خمیر مایه عمل آمده مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه نموده تا خمیر بدست نچسبد.
پس از کمی ورز دادن روی خمیر را پوشانده حدود نیم ساعت استراحت داده تا خمیر به عمل آید یا حجم آن دو برابر شود.
در این فاصله میتوانید مواد میانی را آماده کنید.
هسته خرما ها را گرفته و پوست آن را جدا کنید سپس با پشت قاشق کمی آن را له کنید و به همراه گردو ریز خرد شده دارچین و زنجبیل مخلوط کنید.
بعد از آن میتوانیم خمیر را به اندازه های ۵۰ گرمی چانه کرده مواد میانی را وسط آن قرار داده و آن را اندازه نارنگی فرم داده در سینی چرب شده قرار داده و روی آن مهر زده و مهر را فشار دهید تا کلوچه پهن شود.
سپس روی آن را یک عدد زرده تخم مرغ که مخلوط شده از کمی زعفران و یک قاشق شیر و یک قاشق چایخوری شکر روی آن گواش کرده و کنجد پاشیده
در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید.
(این خمیر احتیاج به استراحت دوم ندارد)
گردآوری: عسل حسن زاده
rojacake 
اگر به بخش شیرینی پزی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
کیک خرمایی رژیمی
