کتلت مرغ و جعفری
کتلت یکی از انواع غذاهای محبوب ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود و کمتر کسی را می توانیم بیابیم که این غذای خوشمزه جزو غذاهای مورد علاقه اش نباشد.
این غذا در عین مقوی بودن، بسیار خوش‌عطر و طعم است و می‌تواند یک جایگزین عالی برای افرادی باشد که به خوردن گوشت قرمز علاقه‌ای ندارند.
مواد لازم:
- سیر ۲ حبه
- تخم مرغ ۱ عدد
- سیب زمینی ۳ عدد
- پیاز رنده شده ۱ عدد
- پاپریکا ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
- جعفری خرد شده ۱۰ شاخه
- زردچوبه ۳\۱ قاشق چایخوری
- سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
- ادویه کاری ۲\۱ قاشق چایخوری
- نمک، فلفل به مقدار لازم
- ترکیب سنه و ران مرغ چرخ کرده ۲۵۰ گرم
طرز تهیه:
به اندازه‌ی ۲۵۰ گرم ترکیب سینه و ران مرغ را چرخ‌کرده را داخل ظرف مناسب بریزید.
سه عدد سیب زمینی متوسط رنده شده که آب آن کامل گرفته شده است را به ترکیب سینه و ران مرغ اضافه کنید.
یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته شده را به همراه یک قاشق چایخوری حریره‌ی سیر و یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز کوچک رنده شده به مواد اضافه کنید.
۱۰ شاخه جعفری را ساطوری خرد کرده و به مواد خود اضافه کنید.
سپس ۱ قاشق غذاخوری سس خردل، یک عدد تخم‌مرغ، دو قاشق غذاخوری پودر سوخاری، یک قاشق غذاخوری پودر پاپریکا، نصف قاشق چایخوری ادویه کاری، یک سوم قاشق چایخوری زردچوبه، فلفل سیاه، نمک به مواد اضافه کنید.
مواد را به خوبی ورز دهید. بعد از مخلوط شدن و یک‌دست شدن کامل آن، کتلت‌ها را با دست فرم دهید و داخل روغن داغ سرخ کنید.
قطر کتلت نباید آنقدر زیاد باشد که خام بماند و نه آنقدر نازک که خشک شود و بسوزد. حدود ۱ سانتی‌متر ضخامت کافی است.
کتلت‌ها را داخل آرد سفید بغلتانید و داخل روغن قرار دهید.
حرارت را متوسط کنید تا داخل کتلت خام نماند و روی آن بسوزد. بعد از این که یک طرف کتلت‌ها سرخ شد، آن‌ها را برگردانید و طرف دیگر هم سرخ کنید.
و در آخر با نان و گوجه، سبزی خوردن تازه نوش جان کنید.
گردآوری: عسل حسن زاده
rojacake 
اگر به بخش آشپزی و شیرینی پزی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
