شِلَکَه پلو یک غذای اصیل کردی می باشد که تو اکثر مهمونیاشون درست می کنند.

شلکه غذایی محلی است که به کردی به آن شِلَکَ می‌ گویند که یه نوع کته بسیار مقوی و خوشمزه است.

 

مواد لازم:

• لپه ۱ پیمانه
• برنج ۲ پیمانه
• سینه مرغ ۲ تیکه
• گوجه فرنگی ۵ عدد
• نمک، فلفل به میزان لازم
• کره یا روغن محلی ۳ قاشق

طرز تهیه:

ابتدا در ماهیتابه روغن محلی یا کره را ریخته و وقتی داغ شد تیکه های مرغ را به آن اضافه میکنیم و با کمی نمک و فلفل خوب تفت میدهیم

• حتما مقداری روغن معمولی هم اضافه منید که کره یا روغن محلی شما دود نکند.

بعد به آن لپه خیس شده و پوره گوجه فرنگی و کمی آب را اضافه میکنیم، اگر گوجه ها خوب رنگ نداشت از مقدار کمی رب هم میتوانیم استفاده بکنیم.

در قابلمه را میبندیم و حدود نیم ساعت اجازه میدهیم تا مرغ ها نیم پز شوند.

بعد از نیم ساعت برنج از قبل خیس خورده را به مرغ ها اضافه می کنیم و میگذاریم حدود ۴۵ دقیقه تا برنج خوب دم بکشد.

اصالت این غذا به صورتیه که برنج ها باید کمی شل و نرم سرو شود، ولی شما هر طور که مایلید می توانید آن را سرو کنید.

شلکه پلو کردی را میتوانید با گوشت بره یا گوسفند هم درست کنید که بسیار اعیانی می شود.

نکته:

• اگر از فیله یا سینه مرغ استفاده می کنید ۲۰ دقیقه پخت اولیه کافی می باشد، اگر هم از ران مرغ استفاده می کنید حدود نیم ساعت کافیست، چون با برنج دم میکشه و کاملا پخته می شود.

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

rojacake

اگر به بخش آشپزی علاقه مندید، از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.

روی لینک زیر کلیک کنید:

اصیل ترین بریانی هندی