شربت توت فرنگی یکی از شربت‌های لوکس تابستانی است.در این مقاله از  ماه خاتون می‌توانید با طرز تهیه شربت توت فرنگی خوشرنگ و مجلسی و فوت و فن های آن آشنا شوید.

اگر عاشق طعم توت فرنگی  هستید شربت توت فرنگی را می‌توانید به سادگی در خانه آماده کنید.

موادلازم شربت توت فرنگی:

• توت فرنگی۵۰۰ گرم
• شکر۷۵۰ گرم
• آب۲ پیمانه
• آب لیمو ترش۱ ق چ

طرز تهیه شربت توت فرنگی:

1. برای تهیه شربت خوشمزه توت فرنگی ابتدا گلبرگ های توت فرنگی را می گیریم، سپس آنها را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود. در ادامه آب را به همراه شکر داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم.
2. حالا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و آب را هم می زنیم تا شکر به طور کامل درون آب حل شود. پس از اینکه آب جوش آمد و شکر به طور کامل درون آب حل شد توت فرنگی ها را به آرامی به قابلمه اضافه می کنیم.
3. در این مرحله حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه می دهیم توت فرنگی در شربت بجوشند، سپس حرارت را کم می کنیم و حدودا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر صبر می کنیم تا شربت به غلظت مناسب برسد و توت فرنگی ها به طور کامل بپزند.
4. پس از اینکه شربت به غلظت کافی رسید و توت فرنگی ها نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم در دمای محیط خنک شود. حالا شربت را به همراه توت فرنگی در میکسر یا مخلوط کن می ریزیم.
5. سپس آنرا میکس می کنیم تا کاملا یکدست شود و توت فرنگی ها به طور کامل با شربت یکدست شوند (می توانید توت فرنگی ها را با گوشتکوب برقی یا دستی هم له کنید) حالا شربت ما آماده است و می توانیم آنرا در ظرف شیشه ای بریزیم.
6. البته اگر دوست دارید توت فرنگی ها را به صورت درسته و کامل در شربت داشته باشید نیاز نیست این مرحله را انجام دهید. برای سرو هم یک چهارم تا یک پنجم لیوان را شربت توت فرنگی می ریزیم و باقی آنرا با آب سرد پر می کنیم و پس از مخلوط کردن سرو می کنیم.

نکته خوشرنگ شدن شربت توت فرنگی:

زمانی که توت فرنگی ها را به شربت اضافه می کنیم، شربت شروع به کف کردن می کند. شما باید کف های روی  شربت را به طور کامل با قاشق بگیرید و دور بریزید تا شربتی خوشرنگ و شفاف داشته باشید. نگرفتن کف های روی شربت باعث می شود رنگ شربت کدر شود.

موارد استفاده از شربت توت فرنگی:

طعم‌دهنده روی انواع بستنی
• برای سرو انواع صبحانه
• درست‌کردن شیر توت فرنگی بسیار سریع و راحت
• درست‌کردن انواع اسموتی‌های خوشمزه

زمان نگهداری شربت توت فرنگی

شربت توت فرنگی خود را تا سه هفته در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. آن را با قاشق روی تمام غذاهای تابستانی مورد علاقه خود بریزید.

موارد استفاده از باقیمانده میوه توت فرنگی:

به جای اینکه توت فرنگی‌های پخته شده را از شربت را دور بریزید، از آن‌ها برای روی بستنی، وافل یا هم زدن آن‌ها در ماست صبحگاهی خود استفاده کنید.

نکات تکمیلی شربت توت فرنگی:

• برای درست کردن شربت توت فرنگی می‌توانید از قابلمه یا کفگیر مسی استفاده کنید. این کار موجب می‌شود تا رنگ و لعاب شربت شما پررنگ‌تر شود.
• برای جلوگیری از سر رفتن شربت توت فرنگی می‌توانید یک قاشق چوبی در قابلمه قرار دهید.
• به منظور شفاف شدن رنگ شربت توت فرنگی می‌توانید یک قابلمه بزرگ‌تر از قابلمه‌ای که شربت را در آن آماده کرده‌اید، در فریزر قرار دهید یا اینکه قابلمه را با یخ پر کنید. سپس قابلمه شربت را داخل این قابلمه بگذارید. شوکی که به شربت وارد می‌شود، رنگ شربت توت فرنگی را شفاف‌تر می‌کند.
• از جوشاندن بیش از حد شربت توت فرنگی اجتناب کنید. برای تست غلظت شربت آن را در یک نعلبکی بریزید و بعد از سرد شدن شربت غلظت را بررسی کنید.
• برای شفاف شدن شربت توت فرنگی و جلوگیری از کپک زدن شربت توت فرنگی می‌توانید مقداری جوهر لیمو به شربت اضافه کنید.
• در صورتی که دوست دارید شربت توت فرنگی شما قوام بیشتری داشته باشد، می‌توانید یک ورق ژلاتین یا مقداری پودر ژله توت فرنگی به شربت اضافه کنید.
• در حین پخت توت فرنگی و آماده کردن شربت توت فرنگی به هیچ عنوان شعله گاز را کم و زیاد نکنید، این کار موجب تیره و بد رنگ شدن شربت توت فرنگی می‌شود.
• اگر شربت توت فرنگی به قوام مورد نظر برسد، شربت شما شکرک نمی‌زند و دوام بیشتری خواهد داشت.
• برای درست کردن شربت توت فرنگی نباید درب قابلمه را ببندید. این کار موجب کدر و بدرنگ شدن شربت توت فرنگی می‌شود.
• اضافه کردن مقداری گلاب موجب خوش‌عطر شدن شربت توت فرنگی می‌شود.
• اگر شربت توت فرنگی خانگی را با توت فرنگی محلی درست کنید، عطر و طعم بهتری خواهد داشت.
• برای افزایش غلظت شربت توت فرنگی می‌توانید از مقداری نشاسته ذرت استفاده می‌کنند. برای این کار باید کمی نشاسته را در آب حل کنید و سپس آن را به شربت در حال جوش اضافه کنید.

_______

گردآوری: مرسده رنجبر

•لیکوآدو موز

•maahkhatoon97