سس سزار ایتالیایی
سس سالاد سزار یکی از مهم‌ترین بخش‌ها در درست‌کردن این سالاد خوشمزه می باشد.
معمولا کل طعم و مزه‌ی سالاد به سس آن بستگی دارد و برای این که سالاد شما طعم بی‌نظیری داشته باشد، باید بتوانید سس آن را به‌خوبی درست کنید.
مواد لازم:
- سیر ۲ حبه
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- روغن زیتون ۲\۱ پیمانه
- فیله ماهی آنچوی ۴ عدد
- پنیر پارمزان ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیموی تازه ۲ قاشق غذاخوری
- سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
- سس ورچستر ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا زرده تخم‌مرغ، سیر له‌شده، فیله ماهی آنچوی، آبلیوی تازه، سس خردل، سس ورچستر و سرکه بالزامیک را داخل مخلوط‌کن ریخته و دستگاه را روشن نمایید تا همه مواد خوب با یکدیگر مخلوط شوند.
همانطور که دستگاه مخلوط‌کن در حال کار است، روغن زیتون را به صورت قطره قطره و به آرامی به مواد اضافه نمایید تا سس شما فرم گرفته و سفت شود.
وقتی سس به غلطت دلخواه رسید دستگاه را خاموش کنید و از زیاد هم‌زدن آن خودداری نمایید.
در این مرحله، پنیر پارمزان را نیز به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
نیازی به اضافه کردن نمک نیست اما می‌توانید بنا به ذائقه افراد خانواده خود، کمی نمک و فلفل نیز به مواد اضافه نمایید.
برای رقیق‌کردن سس سزار می‌توانید از مقدار کمی آب استفاده کنید و این به سلیقه خود شما بستگی دارد.
سس سزار شما آماده است؛ نوش جان!
استفاده از ماهی آنچوی اختیاری است و می‌توان آن را به صورت کنسرو خریداری نمایید.
سس ووسترشیر (Worcestershire sauce) که در ایران آن را با نام سس ورچستر یا ورشسترشایر می‌شناسند، یکی از انواع سس‌های خوش طعم در دنیاست که ریشه‌ای انگلیسی دارد و به عنوان طعم‌دهنده همراه با غذاهای گوشتی از آن استفاده می‌شود. این چاشنی ترکیبی از شوری، شیرینی و تندی است و به همین دلیل یکی از بهترین چاشنی‌ها برای غذاهای گوشتی به حساب می‌آید.
