راویولی نخود فرنگی
راویولی نخود فرنگی یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه ایتالیایی می باشد.
این غذای ایتالیایی با ظاهر فریبنده و رنگارنگ، طعم بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی خود، به سادگی می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد.
در این دستور پخت ما از کنسرو نخود فرنگی استفاده کرده‌ایم که در پایان مزیت‌های این انتخاب را توضیح خواهیم داد.
با ماه خاتون همراه باشید با یک دستور خوشمزه دیگر.
مواد اولیه راویولی:
- تخم مرغ ۱ عدد
- کنسرو نخود فرنگی
- سیر له شده ۱ حبه
- کره یک چهارم پیمانه
- برگ نعناع تازه برای تزیین
- پیازچه ۳ ساقه خرد شده
- خمیر راویولی به مقدار لازم
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه راویولی نخود فرنگی:
برای شروع دستور پخت راویولی نخودفرنگی ابتدا لازم است بدانید دستور پخت و مواد اولیه این غذای خوشمزه، می‌تواند با توجه به سلیقه و ذائقه افراد متفاوت باشد.
ابتدا پیازچه یا پیازها را به خوبی خرد کنید. در این حین تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و کف آن را با روغن زیتون چرب کنید. روغن زیتون طعم و خواص خوبی را به مواد منتقل می‌کند. بعد از آنکه چند دقیقه پیازچه‌ها را تفت دادید، قبل از تغییر رنگ آن‌ها، ۱حبه سیر را له کرده و درون تابه اضافه کنید و سپس تفت دادن را ادامه دهید. در این مرحله به اندازه دلخواه نمک و فلفل به مواد بزنید.
یک عدد کنسرو نخود فرنگی را به تابه اضافه کنید تا با دیگر مواد به خوبی پخت شود.
بعد از پخت حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا مواد سرد شود، و بعد از سرد شدن مواد را پوره کنید.
خمیر راویولی از جنس پاستا و به صورت دایره‌ای، مستطیلی و مربعی است.
خمیرها را در کنار هم بچینید و سپس روی هرکدام با فاصله از مخلوط مواد نخود فرنگی بریزید.
به آرامی لایه نازک خمیر را روی لایه‌ی دیگر بگذارید دقت کنید مواد را به اندازه بریزید و مراقب باشید از کنار خمیر بیرون نریزد.
در مراحل پایانی تخم مرغ را درون کاسه‌‌‌ای بشکنید. یک تخم مرغ بزرگ برای این کار کفایت می‌کند. تخم مرغ را به خوبی هم بزنید و سپس هر کدام از خمیرها را به تخم مرغ آغشته کنید.
برای این کار می‌توانید از یک فرچه کوچک یا قلمو استفاده کنید. بعد از آغشته کردن تمام راویولی‌ها، تابه‌ای با اندازه مناسب را روی حرارت قرار دهید، سپس به مقدار لازم کره درون تابه بریزید.
سعی کنید کره را به تمام نقاط تابه برسانید. از آنجا که نقطه ذوب کره بسیار از روغن پایین‌تر است، با یک زمانبندی مناسب خمیرها را درون کره سرخ کنید. اگر در حین کار متوجه شدید که کره لازم درون تابه نیست، مجدد کره اضافه کنید و مرحله سرخ کردن را ادامه دهید.
در پایان راویولی‌‌های خود را درون بشقاب بچینید و با استفاده از برگ نعناع آن‌ها را تزئین کنید.
