املت اسپانیایی معروفترین صبحانه رستوران های اسپانیاست، که با سیب زمینی و تخم مرغ درست می شود ولی در اسپانیا به اسم تورتیلا بیشتر از املت اسپانیایی معروف است.

اولین رسپی شناخته شده این غذا در سال ۱۸۱۷ پیدا شد، البته بعضی ها پیاز هم بهش اضافه میکنند. لازم نیست داغ خورده شود، می شود برش بزنید و در یخچال نگهدارید و به عنوان عصرانه هم میل کنید.

در اضافه کردن مواد می توانید کمی خلاق تر باشید و یا موادی اضافه کنید تا باب میل تان شود. این املت شباهت زیادی به کوکو سیب زمینی خودمان دارد. این املت را در اسپانیا به عنوان ساندویچ هم میل می کنند.

مواد لازم:

تخم مرغ ٦ عدد

سيب زميني متوسط ٢ عدد

پياز درشت ١ عدد

فويل براي پوشش ظرف

نمك و فلفل به ميزان لازم

روغن سرخ كردني غوطه ور

طرز تهیه:

ابتدا پيازها را خلالي باريك خرد کنید و سيب زميني ها را، نه خيلي ضخيم نه خيلي نازك حدود سه سانتي برش بزنید.

در یک ماهیتابه مناسب مقداری روغن ریخته و ابتدا پیاز هارا کمی در روغن سرخ کنید تا نرم شود و بعد سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید.

وقتی کاملا سرخ شده پیاز و سیب زمینی ها را از ماهیتابه خارج کنید.

تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و پیاز و سیب زمینی های سرخ شده را به مایه تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید.

حالا مواد املت را مجددا به ماهیتابه برگردانید، و درب آن را ببندید یا با یک فویل روی آن را بپوشانید  و به مدت حدودا ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا مواد سرخ شوند، وقتی یکطرفش سرخ شد برش گردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود.

در آخر کمی جعفری یا پیازچه خرد شده به همراه چند عدد زیتون سیاه میتوانید روی املت خود بریزید و نوش جان کنید.

نکته:

• این املت را در فر هم میتوانید درست کنید. (با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت حدودا ۲۰ دقیقه)
• از ژامبون گوشت یا مرغ هم میتوانید استفاده کنید.
• در صورت تمایل فلفل دلمه ای رنگی هم میتوانید به املت خود بیفزایید.

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

rojacake