کلوچه گردویی
این کلوچه‌های خوشمزه با عطر بی نظیر هل و دارچین رو برای عصرانه یا مهمونی‌هاتون درست کنید و حالشو ببرید.
مواد اولیه برای خمیر:
- آرد ۵\۲ لیوان
- شیر گرم ۱ لیوان
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
- کره آب شده ۵۰ گرم
- نمک ۱ قاشق چاخوری
- شکر ۲ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر ۳\۱ قاشق چایخوری
- پودر خمیر مایه ۲ قاشق چایخوری
مغز کلوچه:
- خرما ۱۰ عدد
- گردو ۱۰ عدد
- مغز هل ۳ عدد
- دارچین ۱ قاشق چایخوری
رومال:
- شیر نصف فنجان
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۱ قاشق چایخوری
- سیاه دانه به مقدار لازم
- زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
در مرحله اول برای تهیه مایه مخمر، شکر و مایه خمیر رو با شیر گرم مخلوط کنید و کنار بذارید.
آرد رو الک کنید و نمک، بکینگ پودر و زرده تخم مرغ رو به اون اضافه کنید. حالا کره آب شده و مایه مخمر رو تو آرد بریزید و خوب مخلوط کنید.
روی یک سطح، آرد بریزید، خمیر رو اضافه کنید، دوباره کمی آرد بریزید و ۳ الی ۴ دقیقه به خوبی اون رو ورز بدید.
بعد از این که خمیر کاملا یکدست شد، تو ظرف تمیز بذارید و روی اون رو بپوشونید تا حدود ۵۰ دقیقه استراحت کنه.
مغز هل رو جدا کنید و به همراه گردو خوب بکوبید.
در این دستور از خرما به عنوان شیرین کننده کلوچه استفاده شده. پوست و هسته خرما رو جدا کنید و تو مرحله بعد دارچین و هل گردو رو به خرما اضافه کنید تا مغز کلوچه آماده بشه.
بعد از آماده شدن خمیر، کمی اون رو با آرد ورز بدید تا به خوبی یکدست بشه و بعد به تیکه‌های کوچک تقسیم کنید.
خمیر رو به دایره‌های کوچک در بیارین و توی اون رو با مغز کلوچه پر کنید. حالا کلوچه‌ها رو تو قالب بذارید و روی اون رو بپوشونید تا دوباره استراحت کنه.
بعد از ۲دقیقه، زرده تخم مرغ، شکر، شیر و زعفران رو خوب مخلوط کنید و روی کلوچه‌ها بمالید.
به کلوچه‌ها کمی سیاه‌دونه بزنید و بذارید تو فر ۱۸۰ درجه تا بپزه. کلوچه‌های گردویی شما بعد از حدود نیم ساعت آمادست.
