پاستا پستو
َاین زمان مورد علاقه من از سال است: زمانی که عرشه ما به باغی سرسبز تبدیل می شود. ما گلدان های پررونقی از کلم پیچ و تاتسوی، انگورهای پیچ خورده کدو تابستانی، گوجه فرنگی گیلاسی، یک درخت انجیر(!) و همه گیاهان داریم. گیاهان ریحان ما اخیراً خوب شده اند، که برای من خوب است، زیرا در اواسط ژوئیه، چیزی وجود ندارد که من ترجیح می دهم بخورم.من برای اولین بار این سالاد ماکارونی پستو را اواخر هفته گذشته درست کردم، زمانی که در فکر راه هایی برای استفاده از توده ریحانی که تازه چیده بودم، بودم.مَن در حال و هوای چیزی سبک و در عین حال رضایت بخش، تازه و سرگرم کننده بودم، و این سالاد پاستا پستو کاملاً به نقطه مطلوب رسید. من و جک آن را برای ناهار به اشتراک گذاشتیم، و هیچ یک از ما نتوانستیم برای چند ثانیه در برابر برگشتن مقاومت کنیم. … خوب، بیشتر شبیه یک سوم است.
مواد لازم دستور تهیه سالاد پاستا پستو
برای اینکه طعم ریحان تازه بدرخشد، دستور تهیه سالاد پاستا پستو را ساده نگه می دارم. این فقط به تعداد انگشت شماری از مواد نیاز دارد:
البته ماکارونی! من توصیه می کنم یک شکل ماکارونی سرگرم کننده و مجعد انتخاب کنید. فوسیلی گزینه خوبی خواهد بود.
پستو ریحان – برای اینکه به سالاد ماکارونی بافت کمی خامه ای بدهد، ۱/۴ فنجان روغن زیتون اضافی را به دستور غذای معمولی پستو ریحان خود اضافه می کنم.
کدو سبز و کدو حلوایی تابستانی – آنها را به صورت خام به سالاد اضافه خواهید کرد، بنابراین مطمئن شوید که آنها را خیلی نازک برش دهید. توصیه می کنم در صورت داشتن یک ماندولین استفاده کنید.
کدو سبز و کدو حلوایی تابستانی – آنها را به صورت خام به سالاد اضافه خواهید کرد، بنابراین مطمئن شوید که آنها را خیلی نازک برش دهید. توصیه می کنم در صورت داشتن یک ماندولین استفاده کنید.
آب لیمو – سالاد را خوب و روشن می کند.
آجیل کاج برشته شده – برای ترد کردن.
برگ‌های ریحان تازه – آنها یک ماده پایانی زیبا و معطر برای این سالاد پاستا پستو هستند.
و نمک و فلفل – برای اینکه همه مزه‌ها پاپ کنند!
اگر دوست داشتید، می توانید کمی فلفل قرمز برای کمی ادویه اضافه کنید.
طرز تهیه سالاد پاستا پستو
برای تهیه این سالاد ماکارونی پستو، ابتدا ماکارونی را در یک قابلمه بزرگ با آب جوش نمک بپزید.
حتما آن را کمی از آل دنته بپزید تا با سرد شدن سفت نشود.
و قبل از اینکه آن را آبکش کنید، ۳/۴ فنجان از آب پخت ماکارونی نشاسته ای و شور را ذخیره کنید. این یک عنصر کلیدی در این دستور غذا است – به پستو کمک می‌کند رشته‌ها و سبزیجات را بپوشاند و یک سس پستوی غنی و خامه‌ای برای سالاد ایجاد کند.
بعد از اینکه پاستا را آبکش کردید، آن را با کمی روغن زیتون بریزید و روی یک ورقه پخت بزرگ بمالید تا خنک شود. اجازه دهید آب ماکارونی رزرو شده نیز خنک شود.
وقتی پاستا خنک شد، آن را با پستو، کدو سبز، کدو حلوایی، آب لیمو، نمک و فلفل به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. در آخر، آب پاستا را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
مزه دار کنید و در صورت تمایل، آجیل کاج، ریحان و کمی تکه فلفل قرمز را روی آن اضافه کنید. لذت ببرید!
پیشنهادات سرو سالاد پاستا پستو
من معمولاً به دستور العمل های سالاد ماکارونی به عنوان غذای جانبی فکر می کنم، اما این یکی آنقدر تازه و رضایت بخش است که به راحتی می تواند به عنوان ناهار یا یک شام تابستانی سبک باشد. آن را با یک سالاد سبز ساده، یک سالاد خرد شده یا سبزیجات کبابی همراه کنید. اگر واقعاً از ریحان لذت می برید، با سالاد کاپرز نیز خوشمزه می شود.
همانطور که گفته شد، شما نباید در سرو این دستور غذا به عنوان یک غذای جانبی در یک potluck یا پیک نیک تردید کنید. با تمام غذاهای کلاسیک آشپزی عالی است – همبرگر سبزیجات، ذرت روی بلال، سالاد میوه، شما می دانید مته. مطمئناً موفق خواهد شد!
من این دستور العمل را همانطور که نوشته شده دوست دارم، اما اگر می خواهید با آن خلاق شوید، خیالتان راحت باشد. سعی کنید توپ‌های موزارلای تازه، پکورینوی تراشیده شده یا گوجه‌فرنگی خشک شده را داخل آن بریزید. گوجه گیلاسی سوخاری نیز یک افزودنی خوشمزه خواهد بود. به من بگویید چه تغییراتی را امتحان می کنید!
_____
