در یک قابلمه تا نصفه آب سرد بریزید و روی حرارت بگذارید اکنون شیشه‌ها را داخل قابلمه بگذارید فقط حواستان باشد تا نصف شیشه داخل آب باشد و حرارت را کم کنید و تا زمانی که رنگ خیارها تغییر کند اجازه دهید خوب بجوشد.

بعد حرارت را خاموش کنید، معمولا بعد از حدود ۴۵ دقیقه خیارها تغییر رنگ می‌دهد و این زمانی است که باید حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شیشه‌ها داخل همان آب خنک شود.

بعد از ۲۴ ساعت می‌توانید این ترشی را مصرف کنید.